优游国际

Resep Risol Bihun dan Cara Membuat Kulit Risol Antisobek

KOMPAS.com - Risol bihun termasuk camilan goreng yang tak pernah gagal. Isian gurihnya cocok disantap kapan saja.

Namun tantangan sering muncul saat membuat kulitnya sendiri. Kulit terlalu tebal atau gampang sobek saat digulung.

Padahal, tekstur kulit sangat memengaruhi hasil akhir risol. Kulit yang lentur membuat isian mudah dibungkus rapat.

Dalam resep ini, akan dijelaskan cara membuat risol bihun. Termasuk tips agar kulit risol tidak mudah robek saat digoreng, dilansir dari buku "350 Resep Cake, Kue, & Roti" (2016) oleh Apri Buleng terbitan DeMedia. 

Resep Risol Bihun

Bahan Kulit Risol:

• 2 putih telur
• 1 sdt garam
• 300 g tepung terigu serbaguna
• 600 ml air
• 1 putih telur untuk perekat
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit Risol: Kocok putih telur dan garam hingga tercampur rata. Tambahkan tepung terigu, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Aduk sampai adonan licin dan tidak bergerindil. Panaskan wajan datar anti lengket. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan hingga tipis. Masak hingga pinggirannya mudah terlepas. Angkat dan sisihkan.

Bahan Isian Risol Bihun:

• 1 sdm margarin
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt ebi, rendam air panas, haluskan
• 1 batang wortel, iris korek api
• 200 g bihun, rendam air hingga lemas, tiriskan
• 1½ sdt garam
• 1 sdt lada bubuk

Cara Membuat Isian: Panaskan margarin, tumis bawang putih dan ebi hingga harum. Masukkan wortel, bihun, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga semua bahan matang dan tercampur rata. Angkat dan dinginkan.

Cara Merakit Risol: Ambil selembar kulit, beri isian bihun di sisi ujung. Lipat dan gulung rapat, rekatkan dengan putih telur. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan. Tiriskan dan sajikan hangat.