优游国际

KOMPAS.com - Jangan sampai gagal, simak cara membuat ketupat Lebaran yang kenyal, gurih, dan tahan lama.

Rahasia membuat ketupat kenyal dan tahan lama terletak pada pemilihan bungkus, pencucian beras, serta proses merebus ketupat.

Baca juga: Resep Asam Padeh Daging Sapi Khas Minang, Pendamping Ketupat Lebaran

Simak 10 cara membuat ketupat Lebaran kenyal dan tahan lama dari buku "Hidangan Ketupat Nusantara yang Paling Laku Dijual" (2010) oleh Dapur Aliza terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Cara membuat ketupat Lebaran yang kenyal dan tahan lama

1. Pilih bungkus ketupat berwarna segar

KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN Tren belanja cangkang ketupat di Cianjur jelang Idulfitri melonjak drastis unruk diolah sebagai wadah menu wajiib lebaran

Bungkus ketupat dibuat dari anyaman daun kelapa muda. Sebaiknya, pilih daun kelapa berwarna kuning kehijauan yang masih segar.

Warna bungkus ketupat seperti ini bakal membantu ketupat terlihat lebih bersih dan putih saat matang.

2. Cuci beras hingga benar-benar bersih

Shutterstock/Niny2405 Ilustrasi ketupat. Plastik pembungkus lontong dan ketupat dapat berisiko bagi kesehatan, mulai dari gangguan hormonal hingga kanker, simak tips aman mengonsumsinya.

Jangan asal mencuci beras saat membuat ketupat. Sebab, hasil pencuciannya memengaruhi kualitas ketupat.

Setelah dicuci dan dibilas, rendam beras selama tiga jam, lalu bilas hingga benar-benar bersih agar ketupat tidak mudah basi.

Baca juga:

• Resep Sayur Godog Labu Siam, Sayur Ketupat Lebaran yang Medok
• Resep Opor Ayam Lebaran, Pelengkap Makan Ketupat

3. Tambahkan air kapur sirih

Dok. Shutterstock/PurMoon Ilustrasi ketupat.

Usai dicuci, jangan langsung memasukkan beras ke dalam selongsong ketupat. Kamu bisa menambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar hasil ketupat kenyal.

Air kapur sirih juga membantu ketupat lebih tahan lama alias tidak cepat basi. 

4. Tambahkan garam

PIXABAY/MAREK Apa tanda tubuh kebanyakan garam? Ini gejala dan cara mengatasinya.

Sering dianggap sepele, nyatanya menambahkan garam ke dalam beras untuk ketupat, sangat memengaruhi rasa makanan ini.

Tambahkan garam sebelum memasukkan beras ke bungkus ketupat supaya cita rasanya kian gurih.

Baca juga: Apa Makna Menggantung Ketupat di Pintu Rumah?

 

 

 

 

 

View this post on Instagram