优游国际

KOMPAS.com - Telur gabus keju adalah camilan renyah yang cocok untuk berbagai acara. Rasanya gurih dengan tekstur yang garing di luar dan lumer di dalam.

Namun, banyak yang mengalami telur gabus menjadi alot saat digoreng. Minyak yang terlalu panas atau adonan yang kurang tepat bisa jadi penyebabnya.

Baca juga: Resep Telur Gabus Manis, Balur dengan Gula Merah

Teknik menggoreng dengan minyak dingin adalah kunci agar renyah sempurna. Minyak yang dipanaskan bertahap akan membuat telur gabus matang merata.

Artikel ini akan membahas resep telur gabus keju yang mudah. Simak juga tips menggoreng agar hasilnya renyah, gurih, dan tidak berminyak.

Dilansir dari buku "Resep Simple Frida 2" oleh @fridajoincoffee terbitan Kawan Pustaka berikut ini.

Baca juga: Resep Telur Gabus Keju, Camilan Lebaran Mudah 3 Langkah Pembuatan

Resep Telur Gabus Keju

Bahan Telur Gabus Keju

• 125 gram tepung tapioka
• 50 gram keju cheddar, parut
• 25 gram margarin
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdt garam

Cara Membuat Telur Gabus Keju

1. Campurkan semua bahan dalam wadah, uleni hingga kalis.
2. Ambil adonan sekitar 3 gram, bulatkan kecil-kecil.
3. Pilin adonan hingga memanjang dan tipis agar renyah saat digoreng.
4. Masukkan langsung ke dalam minyak dingin di wajan, jangan nyalakan api dulu.
5. Setelah semua adonan masuk, nyalakan api sedang dan goreng hingga keemasan.
6. Angkat, tiriskan, dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam stoples.

Baca juga: Telur Gabus Resep Legendaris sejak 1980, dari UMKM sampai Ekspor 3 Negara

Tips Goreng Telur Gabus Agar Tidak Alot

Menggoreng telur gabus dengan minyak panas akan membuatnya cepat mengeras. Gunakan teknik memasukkan adonan ke dalam minyak dingin agar mengembang sempurna.

Jika menggoreng dalam jumlah banyak, dinginkan minyak sebelum memasukkan adonan baru. Alternatifnya, gunakan dua wajan agar proses menggoreng lebih cepat.

Hasil dan Penyimpanan

Resep ini menghasilkan sekitar 250 gram telur gabus keju. Simpan dalam stoples kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Dengan resep dan teknik yang tepat, telur gabus keju bisa renyah sempurna. Camilan ini cocok untuk lebaran atau sekadar teman ngemil di rumah.

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram