优游国际

KOMPAS.com - Sambal pecel merupakan sambal kacang yang sering kita temui dalam bentuk siap seduh.

Kamu bisa membuat sambal pecel di rumah yang dibuat dengan bahan kacang tanah, cabai rawit, cabai merah, kencur, bawang putih, daun jeruk, asam jawa, dan gula merah.

Sambal pecel ini dapat juga dijadikan bumbu satai dan persediaan bumbu siap pakai, simpan dalam lemari es.

Dikutip dari buku "Sambal kacang" (2024) karya Dimas Rahardian AM, Tanalyna Hasna, Bara Yudhistira terbitan Alra Media.

Baca juga:

• 3 Tips Bikin Sambal Pecel Lele, Jangan Lupa Tambah Tomat dan Terasi
• Resep Sambal Pecel Lele Tahan Lama, Tambah Terasi Lebih Sedap
• 4 Makanan Favorit Presiden Soekarno, Tempe Bacem hingga Sambal Pecel

Resep sambal pecel

Bahan:

• 250 gram kacang tanah (atau sekitar 3 genggam)
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt kencur cincang
• 3 siung bawang putih
• 3 lembar daun jeruk purut
• asam jawa
• 250 - 300 ml air matang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 25 gram gula merah
• cuka dan terasi

Baca juga:

• Resep Bumbu Sambal Pecel Pedas, Kemas Rapi buat Stok di Rumah
• Resep Sambal Kacang, Cocok untuk Sate Ayam dan Sate Kambing

Cara membuat sambal pecel:

1. Sangrai atau goreng kacang tanah, lalu dicincang kasar.
2. Tumis cabai merah, rawit, kencur, bawang putih, dan daun jeruk (ditambah terasi jika menginginkannya).
3. Tiriskan bumbu, lalu masukkan cairan asam jawa secukupnya.
4. Haluskan bersama kacang, gula, dan garam.
5. Tuang air matang hangat.
6. Jika ingin sedikit rasa cuka, tambahkan cuka sesuai selera.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram