优游国际

KOMPAS.com - Hari Valentine adalah momen yang tepat untuk berbagi kasih dengan orang tersayang, salah satu cara mengungkapkan rasa sayang ialah dengan membuat hidangan istimewa.

Pada hari Valentine coba bikin cheesecake stroberi lapis cokelat, dessert lembut yang dipadu manisnya stroberi, dan ganache cokelat.

Butuh waktu lebih dari satu hari untuk membuatnya, maka sebaiknya kamu menyiapkannya satu atau dua hari sebelum hari Valentine supaya momennya pas.

Baca juga:

• Resep Cake Valentine Tanpa Cokelat untuk yang Tersayang
• Resep Fondant Cokelat Lumer, Kue untuk Hadiah Valentine

Resep cheesecake stroberi lapis cokelat

Simak resep cheesecake stroberi lapis cokelat dikutip dari laman Southern Living berikut:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan cheesecake stroberi lapis cokelat:

• 533 gram remah biskuit
• 6 sendok makan mentega asin (cairkan)
• 250 gram + 2 sendok makan gula pasir
• 5 buah stroberi ukuran besar
• 227 gram krim keju (lunakkan)
• 4 butir telur
• 1 butir kuning telur ukuran besar
• 1 sendok makan kulit lemon parut
• 2 sendok teh ekstrak vanili
• 1-2 tetes pewarna makanan warna merah muda
• Buah stroberi utuh

Bahan ganache coklat:

• 793 gram kepingan cokelat
• 57 gram mentega asin
• 4 sendok teh sirup jagung
• 1/2 sendok teh ekstrak vanili

Baca juga:

• Resep Chocolate Souffle ala Rumahan, Ide Dessert Valentine untuk 2 Orang
• 4 Tips Melelehkan Cokelat untuk Valentine agar Tidak Menggumpal

Cara membuat cheesecake stroberi lapis cokelat:

1. Panakan oven hingga suhu 162 derajat Celsius, sementara itu semprot loyang springform dengan minyak. Bungkus bagian luar loyang dengan aluminium foil, sementara itu aduk remah roti dengan mentega cair dan dua sendok makan gula.

2. Tekan campuran remah roti di bagian bawah loyang, lalu panggang di dalam oven sekitar tujuh sampai delapan menit. Keluarkan loyang dari oven lalu biarkan dingin di suhu ruang sekitar 30 menit.

3. Sementara itu haluskan stroberi dalam food processor sekitar satu menit, lalu sisihkan.

4. Kocok krim keju menggunakan mikser dengan kecepatan sedang sekitar satu sampai dua menit, kemudian tambahkan tepung dan gula pasir secara bertahap.

5. Tambahkan telur satu per satu lalu aduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan kuning telur lalu kocok kembali hingga merata.

6. Di wadah terpisah, kocok kulit jeruk, bubur stroberi, dan dua sendok teh vanili dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tambahkan perwarna makanan lalu aduk kembali hingga rata.

7. Tuang adonan krim keju ke dalam loyang yang sudah dilapisi remah biskuit, kemudian panggang di dalam oven hingga bagian tengahnya matang, sekitar 1 jam 10 menit.

8. Matikan oven lalu diamkan kue keju di dalam oven sekitar 15 menit, kemudian keluarkan kue dari oven. Lepaskan bagian tepinya menggunakan pisau, tapi jangan keluarkan kue dari loyang.

9. Dinginkan kue sekitar dua jam di suhu ruang, lalu lanjut tutup kue dan dinginkan di kulkas selama 24 jam.

10. Masukkan kepingan cokelat, mentega, dan sirup jagung ke dalam mangkuk, lalu panaskan di dalam microwave hingga meleleh sekitar dua menit. Aduk dengan 1/2 sendok teh vanili, lalu sisihkan.

11. Keluarkan kue dari loyang, lalu tuang ganache cokelat di atas kue dan ratakan. Dinginkan hingga ganache mengeras sekitar 20 menit.

12. Hiasi kue dengan stroberi segar, lalu sajikan.