优游国际

KOMPAS.com -  Jika mencari menu yang sempurna untuk makan siang spesial, nasi lemak sambal udang khas Malaysia bisa jadi salah satu pilihan.

Nasi lemak khas Malaysia dimasak dengan santan, daun pandan, dan jahe, sehingga menghasilkan nasi yang tidak hanya gurih tetapi juga harum.

Hidangan ini cocok disantap saat makan siang bersama sambal udang, telur rebus, ikan teri, dan kacang tanah.

Resep nasi lemak dalam buku "Seri Masak Primarasa: Hidangan Asia Populer Malaysia" karya Tim Primarasa (2018) terbitan PT Gaya Favorit Press berikut mudah dibuat dan bisa dicontoh pemula.

Baca juga:

• Resep Laksa Kari Ayam Khas Malaysia, Santap dengan Bihun dan Taoge
• Malaysia Kenalkan Kuliner Lokal dalam Malaysia Gastronomy Truly Asia 2024

Resep nasi lemak sambal udang 

Bahan nasi lemak sambal udang:

• 400 gr beras
• 550 ml santan 
• 1 sdt garam
• 2 cm jahe (memarkan)
• 2 lembar daun pandan (ikat)

Bahan sambal udang:

• 12 buah cabai kering (potong 2 sentimeter)
• 4 buah cabai merah (potong 2 sentimeter)
• 10 butir bawang merah
• 2 sdt terasi
• 50 ml air
• 5 sdm minyak goreng
• 250 gr udang kupas ukuran sedang
• 1 sdt asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Telur rebus (potong-potong)
• Mentimun iris
• Ikan teri goreng
• Kacang tanah goreng

Baca juga:

• Apa Bedanya Laksa Malaysia dan Laksa Indonesia?
• 4 Makanan Malaysia Wajib Coba Menurut Koki

Cara membuat nasi lemak sambal udang:

1. Cuci beras lalu masukkan ke dalam mesin penanak nasi, kemudian masukkan santan, garam, jahe, dan daun pandan. Aduk semua bahan hingga merata, lalu masak menggunakan mesin penanak nasi hingga matang.

2. Setelah nasi matang, keluarkan daun pandan dan jahe, lalu sisihkan. Sementara itu, di wadah terpisah, rendam cabai kering bersama air panas hingga lunak, kemudian tiriskan.

3. Blender cabai kering, cabai segar, bawang merah, air, dan terasi hingga halus, lalu sisihkan.

4. Panaskan minyak di dalam wajan menggunakan api sedang, kemudian tumis cabai yang sudah dihaluskan hingga harum dan minyak terpisah dari cabai.

5. Masukkan udang lalu aduk selama lima menit hingga berubah warna dan udang matang. Masukkan air asam jawa, gula, dan garam, kemudian aduk selama lima menit.

6. Hidangkan nasi lemak bersama sambal udang, dan bahan pelengkap selagi hangat.

Baca juga:

• Resep Laksa Kari Malaysia, Menu Buka Puasa Berkuah Kental Gurih
• Resep Roti Canai Malaysia, Cukup 4 Bahan

 

 

 

 

 

View this post on Instagram