优游国际

KOMPAS.com - Bakso salah satu menu favorit yang lezat dimakan saat hangat, bisa dikombinasikan dengan isian.

Bakso ranjau mercon bisa menjadi ide untuk dibuat di rumah, sajikan bersama mi telur, taburkan bawang goreng dan daun bawang.

Bakso ranjau mercon dimasak dengan bahan daging sapi, garam, putih telur, bawang putih, bawang merah goreng, dan tepung sagu.

Simak resep bakso ranjau mercon untuk ide jualan berikut, dikutip dari buku "Selera Pedas Paling Diminati" (2014) karya Andien & Hadi terbitan Linguakata.

Baca juga:

• Resep Bakso Mercon Simple, Isi Irisan Cabai Rawit Melimpah
• Resep Bakso Mercon Simple Super Pedas, Bisa Pakai Bakso Kemasan 
• Resep Bakso Mercon buat Jualan, Lengkap dengan Cara Bikin Kuahnya

Resep bakso ranjau mercon

Bahan bakso:

• Daging sapi segar 500 gram
• Garam kasar 1 sdm
• Putih telur 50 gram
• Es serut 250 gram
• Bawang putih 1 siung, dihaluskan
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Bawang putih goreng 1/2 sdm
• Bawang merah goreng 1/2 sdm
• Tepung sagu tani 150 gram

Bahan isi:

• Daging cincang 100 gram
• Gula pasir 1/2 sdt
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sdm

Bahan kuah:

• Kaldu sapi 1 liter
• Seledri diikat 3 tangkai
• Daun bawang 2 batang, diikat
• Bawang putih 5 siung, iris dan goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sdt
• Gula pasir 1/2 sdt

Pelengkap:

• Mi telur, seduh air panas
• Bawang goreng 1 sdm
• Daun bawang 2 batang, iris tipis

Baca juga:

• Resep Bakso Pedas Manis Masak Pakai Air Fryer, Cuma 2 Langkah Masak
• Resep Oseng Bakso Pedas Manis, Bisa Jadi Camilan atau Lauk Makan

Cara membuat bakso ranjau mercon:

1. Isi: Tumis cabai rawit sampai setengah layu. Masukkan daging cincang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. Bakso: Masukkan daging sapi dan garam dalam food processor. Giling sebentar sampai agak lembut.

Masukkan putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng.

Giling sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis.

3. Ambil sedikit adonan. Beri isi.

4. Bentuk bulat. Masukkan dalam air hangat. Lakukan hingga bahan habis. Rebus sampai matang matang. Tiriskan. 

Kuah: Rebus kaldu sapi bersama seledri dan daun bawang di atas api kecil. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Masak sampai mendidih. Angkat. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram