优游国际

KOMPAS.com - Varian cheesecake tidak melulu stroberi, bluberi, maupun cokelat. Kamu bisa memadukan dengan buah lain, seperti durian.

Panggang cheesecake durian dengan metode au bain marie, yakni memanfaatkan dua wadah beda ukuran yang salah satunya diisi dengan air.

Cara memanggang ini dilakukan agar cheesecake tidak terkena panas oven langsung dan bisa matang merata.

Baca juga:

• Resep Puding Lumut Durian, Pendamping Makan Olahan Daging
• Cara Membuat Ketan Durian dengan Saus Gula Merah
• Resep Singkong Saus Durian, Camilan Gurih dan Harum

Resep durian cheesecake

Ikuti resep durian cheesecake dari buku "" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini:

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan alas:

• 150 gr biskuit kelapa, galuska
• 90 gr mentega, lelehkan

Bahan:

• 40 gr cream cheese
• 50 ml whip cream cair
• 60 gr gula kastor
• 2 kuning telur
• 60 ml susu
• 180 gr daging durian manis, haluskan
• 1 sdt ekstrak vanili
• 2 putih telur
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat durian cheesecake

1. Siapkan loyang spring form, panaskan oven hingga 170 derajat celsius.
2. Hancurkan biskuit kelapa, campur dengan mentega, aduk rata. Padatkan di dasar loyang, simpan di kulkas selama satu jam.
3. Kocok cream cheese dan gula hingga gula larut. Masukkan whip cream, kuning telur, susu, durian, dan ekstrak vanili. Kocok rata.
4. Kocok putih telur dan gula pasir hingga berbusa dan berpuncak-puncak tumpul. Masukkan secara bertahap ke adonan cream cheese. Tuangkan adonan ke dalam loyang.
5. Panggang dengan metode au bain marie selama kurang lebih 75 menit, matikan api. Biarkan dingin dalam oven.
6. Setelah itu, tutup loyang dengan plastik cling wrap dan simpan dalam kulkas selama delapan jam atau semalaman.

Baca juga:

• Resep Blueberry Cheesecake Tanpa Oven, Hidangkan Dingin
• 6 Cara Membuat Krim Keju ala Rumahan untuk Bahan Cheesecake
• 7 Cara Membuat Cheesecake Cokelat Marmer

Buku "" (2016) oleh Yasa Boga terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.