优游国际

KOMPAS.com – Calamari adalah salah satu cara mengolah cumi-cumi yang cukup mudah dan cepat. Cumi-cumi dipotong bentuk cincin lalu dibalur dengan tepung dan digoreng hingga renyah.

Untuk membuatnya kamu membutuhkan bahan-bahan, seperti cumi segar, minyak, air jeruk nipis, merica bubuk, bawang putih, garam, tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, telur dan air.

Resep cumi calamari

Selengkapnya, simak resep dan cara membuat cumi calamari berikut ini, dikutip dari buku “Variasi Nugget Crispy & Sehat” oleh Tim Dapur DeMedia (2009) terbitan DeMedia.

Baca juga: Cara Masak Cumi Basah yang Enak dan Praktis

Bahan:

• 4 ekor atau 750 gr cumi segar (bersihkan)
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu marinasi:

• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt merica bubuk
• 4 siung bawang putih (haluskan)
• 1 sdt garam

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pelapis:

• 75 gr tepung terigu
• 75 gr tepung maizena
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica

Baca juga: Resep Cumi Goreng Kremes yang Renyah dan Gurih

Celupan:

• 25 gr tepung terigu
• 25 gr tepung maizena
• 2 butir telur (kocok lepas)
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt garam
• 100 ml air

SHUTTERSTOCK/Ika Hilal ilustrasi cumi goreng.

Cara membuat:

1. Iris cumi melingkar setebal 1 cm lalu rendam dalam air es dan es batu sekitar 120 menit.
2. Setelah 120 menit, tiriskan lalu lumuri dan rendam dalam bumbu marinasi.
3. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
4. Setelah itu, lumuri cumi dengan bahan pelapis sampai rata lalu celupkan cumi ke dalam bahan celupan kemudian lumuri kembali ke bahan pelapis.
5. Ratakan dan tekan-tekan agar tepung menempel lalu simpan kembali dalam lemari es selama kurang lebih 60 menit.
6. Panaskan minyak goreng cukup banyak dengan api sedang.
7. Goreng cumi satu per satu sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan kemudian tiriskan.
8. Cumi calamari siap untuk disantap.