优游国际

KOMPAS.com - Logo Google Search atau Google Doodle berubah jadi gambar papeda dilengkapi ikan kuah kuning pada Jumat (20/10/2023). 

Gambar ini merayakan papeda yang dinyatakan sebagai warisan budaya tak benda (intangible cultural heritage) dari Indonesia oleh United Nations Educational Scientific and Cultural Organization (UNESCO) pada 20 Oktober 2015.

Papeda merupakan makanan pokok dari bahan dasar sagu, umumnya dikonsumsi di Papua, Maluku, dan beberapa daerah Sulawesi. 

Sebagai lauk pendamping, papeda disajikan dengan ikan kuah kuning dengan rasa asam, gurih, pedas, yang menggugah selera. 

Baca juga:

Baik papeda dan ikah kuah asam merupakan makanan tinggi protein, kalsium, dan zat besi. 

Selain itu, bahan dasar yang digunakan merupakan pangan lokal berupa sagu dan ikat laut khas setempat.  

Simak resep papeda dan ikan kuah kuning berikut, bisa kamu coba buat di rumah. 

Resep papeda

Bahan: 

• 1/2 kg sagu atau tepung sagu 
• 3 liter air 
• 2 buah jeruk nipis  
• 1 sdt garam 

Alat: 

• Panci ukuran sedang
• Baskom ukuran sedang
• 1 buah sendok yang dibuat dari kayu  
• 1 buah saringan  

Baca juga: 3 Kelebihan Tepung Sagu daripada Terigu, Bukan Cuma Bebas Gluten

Cara membuat papeda: 

1. Rebus air sampai mendidih. Sementara siapkan sagu dibaskom atau piring mangkok dan diberi perasan jeruk, garam, dan air dingin secukupnya.

2. Aduk sagu cair lalu disaring.

3. Jika air sudah mendidih siram air ke sagu yang sudah disiapkan sambil diaduk sampai masak. Tetap diaduk supaya matang merata dan menciptakan tekstur lengket serta warna papeda yang transparan.