优游国际

KOMPAS.com - Di Indonesia, ada banyak jenis mi putih yang biasa diolah menjadi berbagai masakan lezat. Salah satunya, soun.

Soun memiliki warna putih yang mana setelah dimasak biasanya memiliki warna agak transparan.

Baca juga:

• Resep Soun Goreng ala Restoran, Bikin untuk Makan Siang Nanti
• Apa Bedanya Soun, Bihun, dan Misoa? Tiga Mi Putih yang Tampak Serupa

Sebagian orang mungkin pernah salah menyebut soun dengan bihun. Walau sekilas terlihat sama, tetapi soun dan bihun adalah dua mi putih yang berbeda.

Kali ini, 优游国际.com akan mengulas seputar apa itu soun? soun terbuat dari apa? dan masih banyak lagi. Simak ulasannya berikut ini.

Apa itu soun?

Dok. Shutterstock/Fikri Azka qj Ilustrasi soun goreng.

Dilansir dari laman , soun dikenal sebagai mi kaca atau mi plastik atau dalam bahasa Inggris disebut dengan glass noodle.

Soun banyak diolah menjadi isian sup, tumisan, atau menu hot pot di China atau negara-negara di Asia Tenggara.

Mi putih ini memiliki bentuk seperti benang putih atau agak coklat buram, tipis dan panjang.

Bahan membuat soun adalah jenis pati yang cukup beragam. Soun bisa dibuat dari kacang hijau, tepung tapioka, tepung kentang, hingga tepung ubi jalar.

Baca juga:

• Resep Tumis Oyong Soun, Masakan Rumahan buat Sarapan
• Resep Soun Goreng Sederhana, Pelengkap Nasi Uduk Betawi yang Sedap

Penggunaan bahan baku yang bervariasi ini bisa memengaruhi hasil dari warna soun. Ada soun yang berwarna putih tetapi ada juga soun yang berwarna abu-abu.

Di beberapa negara, seperti China, soun dibuat dengan menggunakan tepung kacang hijau sebagai bahan dasarnya. Sementara itu, di Korea, soun dibuat dengan menggunakan tepung ubi jalar.

Cara membuat soun adalah tepung kacang hijau atau jenis tepung lainnya yang dijadikan bubur kemudian dicampur, ditarik, dicuci, dan diregangkan.

Beri penekanan pada mi dengan menggunakan saringan untuk membuat soun yang ramping. Untai soun dan keringkan.

Baca juga:

• Resep Bihun Goreng Sayur Tanpa Kecap Manis, Pakai Bumbu Ulek Kasar
• Resep Lumpia Bihun Goreng, Camilan Simple Murah-meriah

Bagaimana rasa soun?

SHUTTRESTCOK/JREIKA Ilustrasi soun, terbuat dari pati kacang hijau. Biasanya disebut juga glass noodle.

Masih dalam laman The Spruce Eats yang sama, soun tidak memiliki banyak rasa. Namun, ada sedikit rasa hambar dan rasa manis tepung.

Rasa soun yang tidak memiliki banyak rasa ini yang cocok untuk dimasak dengan berbagai bumbu.

Kamu bisa menggunakan berbagai macam bumbu cair seperti kecap manis, kecap asin untuk rasa masakan yang lebih umami.

Baca juga:

• 15 Resep Olahan Bihun Spesial, dari yang Kuah hingga Goreng
• 4 Cara Masak Bihun agar Tidak Hancur dan Menggumpal

 

 

 

View this post on Instagram