优游国际

KOMPAS.com - Kue Gendu merupakan kue kering khas Blora yang rasanya mirip dengan nastar. Kue kering jadul ini punya bentuk yang cukup unik.

Bentuknya mirip dengan ulat dari pohon jati yang gedut dan terdapat guratan di badannya. Seperti itulah bentuk kue gendu.

Cara membuat kue gendu cukup sederhana. Bahan yang dibutuhkan juga mudah didapatkan, seperti terigu, telur, dan mentega.

Semua bahan dicampur hingga adonan kalis. Setelah itu, adonan kue gendu dibentuk atau dicetak menyerupai ciri khasnya.

Liliana selaku pemilik Gendu Tempo Doeloe di Surabaya, membagikan tips membentuk kue gendu.

Baca juga: Apa Itu Gendu, Kue Kering yang Rasanya Mirip Nastar?

DOK.INSTAGRAM/GENDU_TEMPODOELOE Ilustrasi kue gendu isi selai nanas di Gendu Tempo Doeloe, Surabaya.

1. Campurkan semua bahan

Setelah semua bahan tercampur menjadi satu dan membentuk adonan yang kalis. Itu artinya adonan siap untuk dibentuk.

2. Ukur adonan kue gendu

Ambi adonan dan ukur. Pastikan kamu mengukur adonan kulit yang sama agar hasilnya rapi.

Bukan hanya adonan kulitnya saja, tapi juga adonan isi dari kue gendu. Pastikan kamu mengukur adonan isinya sama rata.

Baca juga: Resep Kue Gendu Durian, Kue Kering Khas Blora

DOK.INSTAGRAM/GENDU_TEMPODOELOE Ilustrasi kue gendu di usaha rumahan Gendu Tempo Doeloe, Surabaya.

3. Kepal-kepalkan adonan kulit kue gendu

Setelah kamu menimbang adonan kulit dan isi kue gendu. Pipihkan adonan kulitnya, setelah itu taruh adonan isi di atasnya.

Tutup di setiap sisi adonan kulitnya hingga adonan isinya tidak terlihat. Lalu, kepal-kepalkan adonan.

Baca juga: 4 Cara Membuat Kue Gendu yang Lembut dan Tidak Retak

4. Cara bentuk guratan pada adonan kue gendu

Dalam penuturannya, Lili mengatakan kalau membentuk guratan pada adonan kue gendu bisa menggunakan sisir.

“Benar itu, bisa menggunakan sisir. Jadi, adonan ditaruh di atas sisir trus ditekan-tekan gitu.” tutur Lili kepada 优游国际.com pada Rabu (12/01/2022).

Baca juga: Usaha Kue Gendu di Surabaya Ini Gunakan Resep Turun-Temurun

 

 

 

View this post on Instagram