优游国际

KOMPAS.com - Kue gendu merupakan kue kering khas Blora yang bentuknya menyerupai ulat pohon jati.

Kue kering khas Blora ini memiliki isian mirip dengan nastar yaitu dengan isian selai nanas atau durian.

Pada cara membuat gendu durian ini menggunakan selai durian sebagai isiannya.

Ikuti resep gendu untuk mengisi dua stoples camilan, melansir dari buku “” (2016) oleh Lucy Tung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga:

• Resep Nastar Klasik Tepung Mocaf, Kue Kering Rendah Gluten
• 3 Cara Membuat Nastar Seukuran dan Tidak Melebar, Tips dari Penjual

Resep kue gendu durian

Bahan:

• 1 kg tepung terigu
• 600 gram mentega
• ½ kg gula pasir
• 8 butir kuning telur
• ½ sdt vanili bubuk

Bahan untuk membuat selai durian:

• 1 buah durian atau sekitar 500 gram
• 200 gram gula pasir

Alat masak kue gendu:

• Wadah untuk mencampurkan adonan
• Beberapa mangkok untuk memisahkan kuning telur
• Garpu
• Alat pengocok
• Kuas pengoles
• Oven

Baca juga:

• Resep Nastar Parfait, Cake in Jar yang Cantik dan Layak Jual
• Resep Nastar Cengkeh, Kue Kering dengan Aroma Khas Menggiurkan

DOK.INSTAGRAM/GENDU_TEMPODOELOE Ilustrasi kue gendu isi selai nanas di Gendu Tempo Doeloe, Surabaya.

Cara membuat kue gendu durian

1. Siapkan wadah bersih, campurkan gula, telur, dan mentega. Kocok dengan alat pengocok sampai kental. Masukkan tepung dan vanili.
2. Aduk adonan sampai kental dan mudah dibentuk.
3. Gunakan tangan untuk menggulung adonan menjadi lonjong. Kurang lebih sebesar biji nangka. Beri guratan untuk membentuk kue menyerupai ulat.
4. Isi bagian tengah adonan dengan selai durian.
5. Rapatkan kembali adonan sampai rapi, kemudian olesi dengan kuning telur.
6. Panggang adonan kue gendu di oven sampai matang. Dinginkan kue gendu. Simpan kue gendu durian dalam stoples camilan tertutup rapat.

Buku “” (2016) oleh Lucy Tung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram