优游国际

Cara membuat assam laksa penang

1. Lumuri ikan atau udang atau cumi dengan air asam jawa, bunga kecombrang, gula pasir, garam, kaldu bubuk, merica, penyedap, dan air.

2. Aduk rata lalu diamkan selama 30-60 menit sampai bumbu meresap.

3. Goreng dengan minyak panas sedang hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

4. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

5. Masukkan spicy paste yang sudah dihaluskan, lalu aduk dan tumis hingga harum.

6. Tuang kaldu ikan, masak hingga mendidih.

Baca juga: Resep Laksa Betawi, Kuah Pekat dengan Ebi dan Terasi

7. Masukkan air asam jawa, bunga kecombrang, kucai, garam, kaldu bubuk, penyedap rasa, merica bubuk, gula pasir, dan daun kari. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat.

8. Siapkan mangkuk saji, letakkan dan susun bihun, ikan goreng, irisan mentimun, kucai, bawang goreng, irisan cabai, dan potongan nanas di dalamnya.

9. Siram dengan kuah panas, dan sajikan bersama taburan daun mint.

Buku “” (2010) karya Chendawati terbitan PT. Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.