优游国际

KOMPAS.com - Jamur dapat diolah menjadi beragam hidangan. Selain jamur crispy, jamur bisa dimasak menjadi sup, pelengkap steak dan pasta, atau digunakan untuk membuat kaldu. 

Ada berbagai jenis jamur masak yang rasanya lezat. Jamur-jamur ini memiliki rasa dan tekstur yang berbeda. 

Dalam buku oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, disebutkan beberapa jenis jamur yang bisa digunakan untuk memasak. Berikut uraiannya.

Baca juga: 3 Cara Bersihkan Jamur, Jangan Kupas Kulitnya

1. Jamur enoki 

SHUTTERSTOCK/K321 Ilustrasi jamur enoki.

Jamur enoki adalah jamur pangan yang berbentuk panjang dan berwarna putih. Bentuk jamur enoki mirip dengan tauge. 

Jamur ini tumbuh di permukaan batangnya. Biasanya jamur enoki dimasak menjadi sup. Namun ada pula yang memasaknya menjadi jamur cripsy atau pelengkap tumisan. 

Baca juga: Apa Itu Jamur Enoki? Dikaitkan sebagai Penyebab Wabah Listeria

2. Jamur merang 

Jamur merang merupakan salah satu spesies jamur pangan yang dibudidayakan di Asia Timur dan Asia Tenggara, daerah beriklim tropis dan subtropis. 

Jamur merang berbentuk bulat menyerupai telur. Warnanya cokelat gelap dan atau abu-abu. Permukaan jamur merang dilindungi oleh selubung.

Baca juga: Resep Oseng Jamur Merang Pedas, Ide Makan Siang ala Warteg

Dalam makanan, biasanya jamur merang biasa dimasak menjadi tumisan atau sayuran pelengkap. 

3. Jamur tiram 

SHUTTERSTOCK/ IKA HILAL Ilustrasi jamur tiram segar.

Jika sering membuat jamur crispy, mungkin kamu familier dengan jamur tiram. Selain digoreng, jamur tiram pun dapat digunakan untuk membuat tumisan atau sup.

Warna jamur tiram mirip dengan jamur enoki, tapi bentuk tudungnya lebar dan pipih. Untuk memasak jamur tiram, cobalah pilih yang masih segar dan tidak lembek. 

Sebab, jamur tiram yang lembek dapat membuat hidangan menjadi bau dan kurang sedap. 

Baca juga: Resep Jamur Tiram Goreng Kremes, Lauk Makan Nasi Hangat

4. Jamur eringi 

Jamur eringi juga dikenal dengan nama king oyster atau trumpet mushroom. Dikutip dari laman , jamur ini memiliki batang yang tebal dengan tubung jamur berukuran besar.

Untuk pengolahannya, jamur eringi biasa dimasak dengan cara ditumis. Selain itu, ada pula yang mengirisnya secara vertikal lalu dipanggang untuk jadi pelengkap hidangan. 

Baca juga: Resep Keripik Jamur Tiram, Camilan Murah Meriah untuk Jualan

5. Jamur maitake

Jamur maitake cukup terkenal karena harganya yang mahal. Ciri-ciri jamur maitake yakni bentuknya yang mirip kubis, tudung yang saling menumpuk satu sama lain. 

Biasanya jamur maitake disajikan dengan sushi dan kecap asin khas Jepang. Terkadang jamur maitake pun digunakan untuk menjadi bahan obat herbal.