优游国际

KOMPAS.com – Cabe gendot merupakan salah satu jenis cabe yang umum digunakan di masakan khas Sunda. Cabe gendot punya rasa yang tidak terlalu tajam dengan rasa pedas yang sedap.

Cabai yang satu ini tidak hanya bisa jadi penyedap masakan, tapi bisa juga jadi bahan utama dalam satu sajian.

Cabe gendot salah satunya populer diolah dengan cara ditumis atau dioseng dengan aneka bumbu halus hingga agak layu.

Oseng cabe gendot ini nikmat dimakan bersama nasi hangat atau ketupat, dan seringkali jadi salah satu pilihan sajian saat hari raya Lebaran.

Baca juga: Resep Ulen Ketan Goreng, Makan Lebaran Sunda untuk Camilan Silaturahmi

Berikut ini resep oseng cabe gendot khas Sunda seperti yang diunggah akun YouTube .

Resep cabe gendot khas Sunda

Bahan

• 250 gram cabe gendot
• 2 lembar daun salam
• Asam jawa secukupnya
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 30 ml santan instan
• 300 ml air

Bumbu halus

• 1 buah tomat
• 8 buah cabe merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri

Shutterstock/Anjarsari laofiati putri Ilustrasi cabe gendot, cabe khas Sunda

Cara membuat oseng cabe gendot khas Sunda

1. Cuci cabe gendot hingga bersih, lalu belah tengah agar bumbu lebih meresap.

2. Haluskan bumbu yang harus dihaluskan.

3. Siapkan wajan, beri minyak secukupnya dan panaskan.

4. Tumis bumbu halus dan tumis sampai harum.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Labu Siam Tahu, Ide Masakan Lebaran yang Praktis

5. Masukkan daun salam dan asam jawa ke dalam tumisan bumbu.

6. Masukkan cabe gendot, lalu aduk hingga rata.