优游国际

KOMPAS.com - Sedang bersiap-siap akan membuat kue kering cokelat? Sebaiknya, kamu kenali jenis cokelat yang akan kamu gunakan terlebih dahulu.

Terlebih, kalau cokelat yang ada di rumahmu adalah dark chocolate. Dark chocolate dikenal memiliki rasa yang pahit.

Dilansir dari , berikut alasan mengapa rasa dark chocolate yang pahit.

Kenapa rasa dark chocolate pahit?

shutterstock Ilustrasi cokelat

Cokelat yang dipajang di rak toko adalah hasil dari proses panjang mengolah biji kakao. Biji kakao diambil dan dicuci bersih.

Lalu, biji kakao difermentasi, dikeringkan, dan dipanggang. Kulit biji kakao dipisahkan dari dagingnya.

Setelah dipisahkan dari kulitnya, biji kakao digiling halus menjadi bubuk yang siap digunakan untuk membuat kue atau minuman.

Cokelat hitam mengandung 50-90 persen padatan kakao. Penggunaan kakao sebagai bahan utama membuat dark chocolate ini yang membuat rasanya pahit.

Dalam pembuatan dark chocolate juga tidak menambahkan susu. Hal itu membuat rasa dark chocolate menjadi pahit dan teksturnya kering sedikit berpasir.

Ambil secuil dark chocolate dan nikmati secara perlahan-lahan. Hindari untuk mengunyah atau menelan dark chocolate langsung ketika di dalam mulut.

Hal itu menjadi cara terbaik memperkenalkan rasa pahit dark chocolate pertama kali di dalam mulut sebelum mengolahnya menjadi adonan kue.

Baca juga: Apa Itu Dark Chocolate? Cokelat Pahit Favorit Banyak Orang