优游国际

Resep Es Rujak Buah, Segar untuk Buka Puasa

KOMPAS.com - Es rujak buah adalah buah-buahan serut yang dicampurkan dengan kuah sambal kacang kemudian ditambahkan es serut.

Es rujak buah cocok dijadikan hidangan buka puasa segar, asam, dan pedas, cara membuatnya juga mudah.

Es rujak buah dibuat dari bahan kedondong, nanas, jeruk bali, mangga muda, jambu merah, dan kiamboy.

Sementara untuk bahan sambal es rujak buah, yaitu air asam jawa, ebi sangrai, cabai merah, cabai rawit merah, dan gula.

Simak resep es rujak buah, segar untuk buka puasa, dikutip dari majalah "Sedap / ED 08 AUG 2018" (2018) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep es rujak buah

Bahan:

• 1 buah jeruk bali, ambil daging buahnya
• 2 buah kedondong, serut kasar
• 1 buah mangga muda, iris korek api
• 200 gram jambu merah, parut panjang
• 200 gram nanas, iris panjang
• 2 buah kiamboy merah, iris (buah plum kering)
• 50 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
• 300 gram es serut

Bahan bumbu:

• 200 gram gula pasir
• 3 sdm air asam, dari 2 sdm asam jawa dan 5 sdm air
• 200 ml air

Bumbu halus:

• 1 sdt ebi sangrai
• 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 6 buah cabai rawit merah

Cara membuat es rujak buah:

1. Rebus air dan bumbu halus sampai mendidih.

2. Tambahkan gula pasir. Masak sampai mendidih.

3. Tambahkan air asam. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.

4. Masukkan buah-buahan. Simpan di dalam lemari es.

5. Sajikan bersama es serut. Taburi kacang tanah.

Majalah "Sedap / ED 08 AUG 2018" (2018) karya Sedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.