优游国际

KOMPAS.com – Idul Adha identik dengan berbagai masakan berbahan dasar daging, seperti sapi, kambing, atau domba, yang diterima dari ibadah kurban.

Daging kurban biasanya diolah menjadi hidangan lezat seperti sate, gulai, dan rendang serta sering kali menggunakan santan untuk menambah cita rasa.

Namun, tidak semua orang bisa menikmati makanan bersantan karena alasan preferensi atau kesehatan.

Baca juga: Resep Semur Ayam, Lauk Makan Keluarga untuk Kapan Saja

Sebagai alternatif, ada masakan daging tanpa santan, seperti semur yang tetap lezat dan bisa dinikmati oleh semua orang.

Resep semur kambing khas Arab

Dilansir dari buku “” oleh Balqies Batarfie (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut ini resep dan cara membuat semur daging kambing khas Arab dari daging kurban.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:

• 500 gr daging kambing
• 60 gr bawang merah
• 50 gr bawang bombai
• 15 gr bawang putih
• 7 gr jahe
• 2 sdt merica
• 1 buah biji pala ukuran besar (belah dua)
• 3 butir cengkeh utuh
• 1 buah tomat (iris)
• 5 sdm kecap manis
• 6 buah kentang kecil (kupas)
• 1500 ml air
• Garam secukupnya atau sesuai selera

Baca juga: Resep Semur Daging Betawi, Bumbu Medok Menyatu dengan Kuah Ketupat

Pelengkap:

• Bawang goreng sesuai selera

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan sebagian bawang merah lalu sisihkan.
2. Haluskan bawang putih, sebagian bawang merah, jahe dan merica lalu tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ke dalam tumisan bumbu lalu aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap, biji pala, kayu manis, cengkeh dan tomat lalu tutup hingga mengeluarkan air.
5. Tambahkan air lalu biarkan hingga daging ¾ empuk.
6. Masukkan potongan kentang lalu masak hingga matang.
7. Sajikan dan taburi bawang goreng.

Buku “” oleh Balqies Batarfie (2014) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.