优游国际

KOMPAS.com - Tempe kerap dianggap sebagai makanan yang harus dihindari penderita asam urat. Padahal, makanan ini tidak memengaruhi kadar asam urat.

Dikutip dari 优游国际.com, Profesor Ahmad Sulaeman, Guru Besar IPB University mengatakan bahwa kedelai tidak memengaruhi peningkatan kadar asam urat.

"(kaitannya) dengan gout juga tidak ada bukti. Orang takut makan kedelai karena asam oksalatnya, tetapi tidak ada kekhawatiran dengan gout," ujarnya.

Itu sebabnya, penderita asam urat dapat mengonsumsi olahan kedelai seperti tempe tanpa khawatir akan kandungan purinnya.

Salah satu olahan tempe yang mudah dibuat adalah tempe tauco. Sajian ini mirip dengan tempe orek, bisa dijadikan lauk makan kapan saja.

Kandungan gizinya juga beragam. Tempe tauco mengandung 35 gram protein dan 277 miligram kalsium, sementara kolesterolnya nol.

Simak resep tempe tauco dari buku "78 Resep Pilihan Antikanker, Diabetes, Kolesterol, dan Asam Urat" (2018) oleh Dewi Kurniasari terbitan Trans Idea Publishing berikut ini.

Baca juga:

• Benarkah Makan Tempe Bikin Asam Urat Makin Parah?
• Resep Sambal Goreng Terung, Lauk Sehat untuk Penderita Asam Urat
• Resep Pepes Tahu, Masakan Sehat untuk Penderita Asam Urat

Resep tempe tauco

Bahan:

• 1 sdm minyak tak jenuh
• 1 sdm bawang merah dan putih, iris
• 250 gr tempe, potong dadu
• 200 ml air
• 3 sdm tauco
• 2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Gula merah secukupnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 100 gr buncis, potong-potong
• 1 sdm cabai merah, potong-potong
• 2 batang daun bawang, potong-potobg
• 2 tangkai seledri, potong-potong

Cara membuat tempe tauco

1. Panaskan minyak, tumis bawang sampai layu.

2. Masukkan tempe, air, tauco, kecap manis, gula, garam, dan jahe. Masak sampai tempe matang.

3. Masukkan buncis, cabai, daun bawang, dan seledri. Aduk-aduk, angkat dan sajikan.

Baca juga:

• Resep Botok Tempe Daun Melinjo, Lauk Sehat Tanpa Minyak Goreng
• 3 Cara Terapkan Pola Makan Sehat dan Gizi Seimbang dari 3J
• 3 Cara Membuat Sandwich Telur, Tanpa Digoreng untuk Sarapan Sehat