优游国际

KOMPAS.com - Ada beberapa macam umbi yang kulitnya bisa diolah menjadi aneka hidangan. Salah satunya adalah kentang. 

Kulit kentang bisa diolah menjadi keripik yang renyah dan kaya rasa. Sajian ini bisa dinikmati sebagai camilan atau teman makan nasi hangat. 

Baca juga:

• Apakah Kulit Kentang Bisa Dimakan? Berikut Penjelasannya
• 5 Cara Masak Kulit Kentang, biar Krispi dan Garing

Cara mengolah keripik kulit kentang sebetulnya sederhana, tapi perlu perhatikan khusus agar hasilnya renyah dan tidak bau. 

Pemilik usaha Saladin Kentang Magic, Hanna Suryana Hasri, membagikan cara memasak kulit kentang yang bisa diikuti. Yuk, simak uraiannya. 

PIXABAY/PASJA1000 Ilustrasi kulit kentang, mengupas kulit kentang.

1. Bersihkan dulu

Sebelum diolah, kulit kentang harus dibersihkan terlebih dulu. Untuk membersihkannya, sikat kulit, kupas, lalu bilas menggunakan air. 

Proses pembilasan harus dilakukan berkali-kali sampai airnya bening. Hal ini perlu dilakukan supaya kulit kentang bersih dan bebas dari tanah. 

"Sebelum dikupas, kita sikat dulu, terus kita kupas. Setelah kita kupas kan baru kita cuci lagi berkali-kali," kata Hanna kepada 优游国际.com, Sabtu (11/12/2021).

Baca juga:

• Cara Bersihkan Kulit Kentang Sebelum Diolah, Bilas Berkali-kali
• Resep Keripik Kulit Kentang Pedas, Bisa Pakai Oven atau Air Fryer

2. Tiriskan

Kulit kentang yang sudah dibersihkan perlu ditiriskan terlebih dulu agar tidak menyerap banyak air. Jadi, ketika diolah kulit kentang lebih renyah dan cepat matang. 

3. Goreng sesuai kebutuhan 

SHUTTERSTOCK/ Ulmus Media Ilustrasi memanggang keripik dari kulit kentang.

Hanna menjelaskan bahwa penggorengan kulit kentang pada dasarnya sama seperti kentangnya.

Namun proses membumbuinya sedikit lebih sulit karena kulit kentang menyerap bumbu lebih banyak. Oleh karenanya, bumbu kulit kentang biasanya lebih banyak daripada kentang.

"Sebenarnya digorengnya enggak ada beda, cuma nanti pas dibumbuin dia lebih banyak nyerap bumbu daripada kentang," jelas Hanna. 

Baca juga:

• Resep Kulit Kentang Goreng, Bisa Ditambah Bumbu Tabur Balado
• Resep Kentang Kopong Boncabe Renyah, Pakai Tepung Maizena

4. Keringkan dengan oven

Keripik kulit kentang lebih menyerap bumbu daripada kentangnya. Oleh karena itu, Hanna bisa mengovennya kembali setelah dibumbui. 

Hal ini dilakukan untuk mempertahankan tekstur keripik agar tetap renyah. 

"Kalau saladin sendiri setelah proses bumbu kita ada proses pengeringan dengan cara dioven. Jadi dua kali kerja, bedanya di sana," tutupnya. 

Baca juga: 6 Cara Goreng Keripik Kentang Crispy Pakai Air Fryer

Jika tak punya oven, kamu dapat menyangrainya dengan api kecil sampai garing.

 

 

 

View this post on Instagram