优游国际

KOMPAS.com - Kembang tahu atau tauwa merupakan salah satu makanan peranakan China yang populer di Indonesia. 

Perpaduan teksur lembut dan cita rasa manis dari kuah jahe yang menghangatkan membuat kembang tahu cocok disantap saat hujan.

Cara membuat kembang tahu tidak sulit. Kamu hanya membutuhkan tiga langkah masak sederhana yang mudah diikuti.

Simak resep kembang tahu dari buku "" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• Bakmi Ayam Kampung Rebus Peranakan Kini Hadir di Jakarta Selatan 
• Sejarah Laksa, Berawal dari Pernikahan Peranakan di Asia Tenggara
• Resep Nasi Bakmoy, Makanan Peranakan untuk yang Tak Napsu Makan

Resep kembang tahu

Bahan:

• 250 gr kacang kedelai, rendam hingga mengembang
• 1 liter air
• 5 gr agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam

Kuah jahe:

• 1 liter air
• 150 gr gula merah
• 200 gr gula pasir
• 150 gr jahe, kupas, memarkan
• 4 cm kayu manis
• 4 buah cengkih
• 3 lembar daun pandan, simpulkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat kembang tahu:

1. Kembang tahu: haluskan kacang kedelai dengan air, saring. Rebus air atau susu kedelai hingga mendidih, masukkan agar-agar, gula, dan garam. Aduk perlahan, angkat, sisihkan dan biarkan membeku.

2. Kuah jahe: rebus gulamerah dan gula pasir bersama jahe, kayu manis, cengkih, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga seluruh gula larut, saring.

3. Sendoki tipis-tipis kembang tahu, letakkan di mangkuk saji. Tuangi kuah jahe.

Baca juga:

• Resep Wedang Kembang Tahu Sederhana, Pakai Susu Kacang dan Agar-agar
• Resep Sop Kembang Tahu Udang untuk Pulihkan Kesehatan
• Resep Kembang Tahu dengan Kuah Jahe, Dessert Tradisional Indonesia

Buku "" (2013) oleh Tim Ide Masak terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.