优游国际

KOMPAS.com - Membuat bebek bakar madu di rumah untuk jualan tak perlu bahan yang mahal atau proses masak rumit.

Kamu bisa bikin bebek bakar madu dengan macam-macam bumbu dapur yang mudah ditemukan.

Baca juga: Cara Masak Daging Bebek Agar Empuk dan Tidak Amis

Resep ini bisa untuk lauk makan di rumah atau untuk usaha jualan kecil-kecilan. Beberapa bahan yang digunakan adalah bebek, batang serai, kunyit, bawang putih, bawang merah, dan madu.

Resep ini ada pada buku “” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. Berikut resepnya:

Resep bebek bakar madu

Bahan :

• 1 ekor bebek, potong menjadi 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan

Bumbu yang halus :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu olesan :

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 5 sdm madu
• 1 sdt gula pasir
• Margarin secukupnya untuk olesan

Bumbu yang dihaluskan 2:

• 1 sdm merica
• 10 siung bawang merah
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• Garam secukupnya

Cara membuat bebek bakar madu

1. Lumuri bebek dengan bumbu halus pertama yaitu 8 butir bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 ruas jari kunyit, garam secukupnya. Ditambah dengan daun salam, daun jeruk, dan serai hingga rata.

2. Ungkep dengan air hingga matang. Tunggu sampai bumbu menyerap dan airnya surut. Kemudian angkat dan sisihkan.

3. Tumis bumbu halus selanjutnya, 1 sdm merica, 10 siung bawang merah, 8 butir bawang merah, 5 buah cabai merah, dan garam secukupnya. Tumis sampai harum angkat dan diamkan sampai dingin.

4. Tambahkan madu dan gula. Olesi bebek dengan bumbu tersebut dan margarin.

5. Bakar bebek di atas bara api sambil dibolak-balik dan olesi dengan bumbu oles serta margarin hingga matang dan warnanya kecoklatan. Sajikan.

Baca juga: Resep Bebek Taliwang Pedas, Sajikan Pakai Plecing Kangkung

Buku “” (2013) karya Rih Lasmiatik, terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.