优游国际

KOMPAS.com – Oncom merupakan salah satu bahan makanan khas Jawa Barat yang fleksibel untuk diolah. Salah satunya dijadikan sambal.

Sambal oncom punya rasa gurih dan pedas yang bisa membuat pengalaman makanmu jadi makin nikmat. Sambal oncom juga bisa jadi isian combro.

Baca juga: Resep Combro khas Sunda, Camilan Gurih Berisi Oncom

Berikut ini resep sambal oncom berdasarkan buku "" karya Suryatini N. Ganie terbitan Gramedia Pustaka Utama.

Resep sambal oncom

Bahan

• 250 gram oncom bagus, potong tipis
• 3 buah (30 gram) cabai merah
• 2 buah cabai rawit merah
• 10 gram kunci, bakar
• 1 sendok teh (5 gram) terasi goreng
• 1 sendok teh bawang putih goreng
• ½ sendok teh (secukupnya) garam
• 1 sendok makan (15 gram) gula merah

Cara membuat sambal oncom

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang perlu dicuci.

2. Bakar oncom hingga batang, usahakan jangan sampai hangus.

3. Haluskan cabai merah, cabai rawait, kunci, terasi, bawang putih goreng, garam, gula merah, dan oncom bakar. Koreksi rasa.

4. Sambal oncom pun siap disajikan. Sambal ini cocok dinikmati dengan nasi uduk, ayam goreng, maupun lalapan. Bisa juga untuk isian combro.

Buku “” karya Suryatini N. Ganie terbitan Gramedia Pustaka Utama bisa ditemukan di Gramedia.com.