优游国际

KOMPAS.com - Dua peserta MasterChef Indonesia season 12 membuat lotek dan gado-gado dalam tantangan mengolah aneka kacang pada babak pressure test, Sabtu (15/3/2025).

Azwar membuat gado-gado, sedangkan Togap membuat lotek. Keduanya merupakan olahan sayur dengan bumbu kacang.

Baca juga: 

• Resep Lotek, Menu yang Dibuat Togar Masterchef Indonesia Season 12
• Apa Itu Choux au Craquelin yang Dibuat Fajar MasterChef Indonesia Season 12?

Lantas, apa perbedaan lotek dan gado-gado?

Beda lotek dan gado-gado

1. Sayuran gado-gado lebih beragam

DOK.SHUTTERSTOCK/DEISYMOTO Ilustrasi gado-gado ulek.

Meski sama-sama menggunakan sayuran, jenis sayur dalam gado-gado lebih banyak daripada lotek.

Lotek umumnya dibuat dari sayuran rebus berupa bayam, taoge, dan kol. Bisa juga ditambahkan wortel dan kacang panjang, seperti yang dilakukan Togar saat pressure test. 

Baca juga: 5 Perbedaan Antara Ketoprak dan Gado-Gado Betawi

Sebaliknya, menurut Bu Ning, pemilik usaha Lotek dan Gado-gado Bu Ning, isian gado-gado lebih beragam.

"Kalau lotek itu ada bayamnya, kalau gado-gado enggak ada. Jadi, gado-gado ada kentang, telur, kol, taoge, timun, sama selada. Kalau lotek cuma bayam, taoge, sama kol," kata Ning, dikutip dari 优游国际.com, Minggu (6/2/2022).

2. Bumbu kacang lotek tidak dimasak

SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi saus bumbu kacang, untuk cocolan cilok.

Selanjutnya, bumbu kacang lotek biasanya tidak perlu dimasak. Cukup ulek kacang tanah dengan bumbu, lalu ditambahkan air asam jawa.

Bumbu kacang gado-gado umumnya dimasak terlebih dulu, tidak seperti bumbu kacang lotek.

Baca juga: 3 Tempat Makan Lotek di Sekitar Alun-alun Kidul Yogyakarta

Bumbu lotek terdiri dari kacang tanah, cabai, bawang, kencur, gula merah, dan air asam jawa, sementara bumbu gado-gado terbuat dari 

3. Cara membuat

Dok. Sajian Sedap Ilustrasi lotek. Salah seorang peserta Masterchef Indonesia Season 12, Togar membuat lotek dalam babak pressure test pada Sabtu (15/3/2025) ini.

Terakhir, bumbu kacang lotek langsung dicampur dengan sayuran rebusnya, tidak seperti gado-gado.

Umumnya, bumbu kacang gado-gado disiram di atas bahan-bahan rebus, sebelum dicampur merata.

Baca juga: Resep Gado-Gado Betawi, Lengkap dengan Bumbu Kacang Siram

 

 

 

 

 

View this post on Instagram