优游国际

KOMPAS.com - Tinutuan atau bubur manado asal Sulawesi Utara, masuk daftar makanan dengan peringkat terendah di dunia menurut TasteAtlas pada Rabu (8/1/2025).

Tinutuan biasa disajikan sebagai sarapan, sama seperti jenis bubur lain yang umum dihidangkan pagi hari.

Uniknya, tinutuan bercita rasa gurih dan komplet. Bersama beras yang dimasak menjadi bubur, makanan ini dibuat dengan tambahan bayam, jagung, labu, hingga potongan ubi jalar.

Bubur manado rasanya kurang komplet bila dihidangkan tanpa ikan asin dan sambal dabu-dabu terasi.

Pastikan kamu menyajikan bubur manado dengan ikan asin jambal dan sambal terasi agar semakin lengkap. 

Baca juga:

• 7 Tempat Makan Tinutuan di Manado, Tidak Hanya di Wakeke
• Sarapan Sehat dan Nikmat, Resep Bubur Manado Tinutuan
• Resep Ayam Tuturuga Khas Sulawesi, Hidangan Kaya Rasa

Resep tinutuan atau bubur manado

Simak resep tinutuan atau bubur manado dari buku "Aneka Masakan Manado" (2007) oleh Tim Dapur Demedia terbitan Demedia berikut ini.

Bahan:

• 100 gr beras, cuci bersih
• 1 buah jagung manis, pipil
• 150 gr labu kuning, potong dadu
• 150 gr ubi jalar, potong dadu
• 100 gr bayam, petik bagian tangkai yang ada daunnya
• 50 gr daun melinjo
• 4 liter tangkai kemangi, ambil daunnya
• 1 liter air
• 300 ml santan kental

Bumbu:

• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• 1 1/2 sdm garam
• 1/4 sdt kaldu instan, opsional

Sambal dabu-dabu terasi:

• 12 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 1 buah tomat
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt garam

Cara membuat tinutuan atau bubur manado

1. Buat sambal dabu-dabu terasi dengan merebus cabai, bawang, dan tomat, lalu haluskan dengan terasi bakar dan garam. sisihkan.

2. Rebus beras dengan daun salam dan serai hingga lunak. Tambahkan santan dan garam, aduk rata. Biarkan hingga mendidih lagi.

3. Masukkan jagung manis, labu kuning, dan ubi jalar, aduk. Biarkan hingga labu dan ubi matang.

4. Masukkan daun bayam dan daun melinjo, aduk rata. Masak terus di atas api kecil hingga bubur mengental.

5. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat, sajikan.

Baca juga:

• 10 Bubur Khas Nusantara untuk Sarapan, dari Bubur Ase sampai Tinutuan
• 5 Bahan Makanan Ekstrem yang Dijual di Tomohon, Sulawesi Utara
• Resep Jalangkote Khas Sulawesi yang Mirip Pastel, Renyah Tahan Lama