优游国际

KOMPAS.com - Salad ayam mangga khas Thailand atau yam mamuang gai dalam bahasa Thailand termasuk hidangan segar nan kaya rasa.

Salad ayam mangga Thailand ini memiliki perpaduan rasa manis, asam, dan gurih, disertai aroma mangga dan kelapa yang khas.

Dilansir dari The Spruce Eats, Rabu (28/8/2024), simak resep salad ayam mangga khas Thailand berikut ini.

Baca juga:

• Resep Pad Thai, Kwetiau Goreng Khas Thailand
• Resep Singkong Thailand Tanpa Santan, Bisa Pakai Susu
• Resep Pad Thai, Kwetiau Tumis Khas Thailand

Resep salad ayam mangga khas Thailand

Bahan marinasi ayam:

• 59 ml saus tiram
• 4 siung bawang putih (cincang)
• 2 sdm gula merah
• 68 gr dada ayam tanpa tulang, atau 136 gr ayam matang

Bahan saus salad:

• 59 ml air jeruk nipis
• 3 sdm kecap ikan
• 1 sdm kecap
• 2 sdm gula merah atau sesuai selera
• 1 sdt saus cabai Thailand

Bahan salad:

• 32 gr kelapa parut kering tanpa pemanis
• 1 buah mangga matang (potong dadu)
• 1 cabai merah kecil (potong dadu)
• 1/2 hingga 1 mentimun ukuran sedang (potong dadu)
• 272 gr taoge
• 32 gr kacang tanah atau kacang mede
• 3 buah daun bawang (iris)
• 32 gr kemangi segar
• 136 gr semangka atau belimbing (opsional, potong dadu)

Cara membuat salad ayam mangga Thailand

1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius, atau panaskan panggangan.
2. Campur bahan marinasi lalu lumuri ke dada ayam. Taruh ayam di panggangan.
3. Masak ayam dan tambahkan sedikit air ke dasar panggangan agar tidak mengering. Panggang 30 hingga 40 menit, atau sampai matang. 
4. Jika ayam sudah matang, tunggu sampai cukup dingin lalu potong-potong seukuran gigitan.
5. Campurkan seluruh bahan saus dalam mangkuk, aduk hingga gula larut. 
6. Masukkan kelapa ke dalam wajan kering, aduk terus selama dua hingga tiga menit menggunakan api sedang, atau hingga berubah warna menjadi coklat keemasan dan beraroma. Angkat, pindahkan ke mangkuk agar dibiarkan dingin.
7. Masukkan semua bahan salad ke dalam mangkuk besar. Tuang saus, kemudian aduk rata. Tambahkan kelapa panggang dan kacang, lalu aduk kembali. Koreksi rasa, sajikan.

Baca juga:

• Resep Singkong Thailand Santan Kental, Dessert Dingin yang Nikmat
• Resep Tom Yam Khas Thailand, Kuah Kaldunya Gurih
• Resep Kari Udang Labu Khas Thailand, Lauk Makan Siang untuk Keluarga

 

 

 

 

 

View this post on Instagram