优游国际

KOMPAS.com – Punya stok ati dan ampela ayam tapi bosan di olah menjadi sambal goreng ati ampela? Buat saja dengan bumbu opor kuning.

Membuat ati ampela bumbu opor kuning cukup mudah, kamu memerlukan hari dan ampela ayam segar, santan, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, garam dan lada.

Simak resep dan cara membuat ati ampela bumbu opor kuning yang cocok jadi lauk makan siang berikut ini:

Baca juga: 4 Cara Menghilangkan Noda Kuah Opor Ayam di Baju, Bisa Pakai Bahan Dapur

Resep ati ampela bumbu opor kuning

Resep ati ampela bumbu opor kuning berikut dikutip dari buku resep “” oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

 

 

 

 

 

Lihat postingan ini di Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bahan:

• 5 hati dan 5 ampela ayam segar, cuci dan tiriskan
• 400 ml santan dari ½ butir kelapa

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• ½ sdt lada
• 1 sdt kunyit iris
• 1 sdt jahe iris
• 1 sdt garam

Baca juga: Efek Samping Makan Opor Ayam dan Rendang yang Terlalu Sering Dipanaskan

Bumbu lain:

• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas, memarkan

DOK.SHUTTERSTOCK/yohanes_setiyanto Ilustrasi opor ayam madura.

Cara membuat:

1. Ambil panci ukuran sedang lalu masukkan semua bumbu dan tumis dalam api kecil hingga harum.
2. Tuang santan dan ampela lalu besarkan apinya lalu masak hingga ampela setengah empuk.
3. Masukkan hati dan masak hingga kuah agak menyusut.
4. Kecilkan api dan jika kuah sudah terlihat berminyak (yang keluar dari santan) angkat.
5. Hidangkan hangat sebagai lauk nasi atau lontong ketupat.
6. Ati ampela bumbu opor kuning siap disantap.

Buku “” oleh Lilly T. Erwin (2013) terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli secara daring di Gramedia.com.