优游国际

KOMPAS.com - Rebung paling cocok dimasak menjadi sayur lodeh dengan kacang panjang, bisa juga ditambahkan telur puyuh.

Sayur lodeh rebung telur puyuh dibuat dengan bumbu bawang putih, bawang merah, kunyit, cabai rawit, santan, daun so, cabai merah, kemiri, daun salam, lengkuas, dan garam.

Lodeh rebung telur puyuh cocok dimakan dengan tempe goreng dan sambal terasi.

Simak resep lodeh rebung telur puyuh berikut ini, dikutip dari buku "Resep Sayur Lodeh" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.

Baca juga:

• Resep Sayur Rebung Santan, Sajikan dengan Lontong
• Resep Lodeh Rebung, Tambahkan Petai agar Lebih Wangi
• Resep Lodeh Rebung Hijau, Ide Menu Makan Malam

Resep lodeh rebung telur puyuh

Bahan:

• 28 gram rebung
• 1 ikat kacang panjang
• 28 gram daun so
• 2 biji cabai merah
• 3 cabai rawit
• 1 liter santan
• 2 biji kemiri
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Kaldu ayam secukupnya
• Ketumbar secukupnya
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, geprek

Baca juga:

• Resep Sayur Lodeh Rebung, Ide Masakan Berkuah Santan
• Resep Lodeh Rebung Sederhana, Tekstur Renyah Kuah Sedap 

Cara membuat lodeh rebung telur puyuh:

1. Rebus rebung hingga empuk. Cuci, tiriskan. Potong kacang panjang, petik daun so. Cuci bersih.

2. Uleg bumbu halus. Cuci salam, lengkuas.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan rebung rebus, kacang panjang, daun so, lalu santan.

4. Tunggu sampai mendidih. Tes rasa. Sajikan.

Buku "Resep Sayur Lodeh" (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.

??Sayur Labu Udang, Buat Dimakan Bareng Ketupat?? Sayur yang satu ini gak boleh kelewatan dibikin waktu lebaran nih.. Foodplace mau kasih tahu kamu rahasia, supaya sayurnya sedep dan wangi! Yuk cobain resepnya! Sayur Labu Udang 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 5 buah cabai keriting merah 3 buah cabai merah teropong 1/4 sdt terasi bakar 1 sdm ketumbar sangrai Secukupnya minyak goreng 1 ruas jari lengkuas 2 lembar daun salam 1/2 papan petai 500 ml air 200 gram kacang panjang 500 gram labu siam 750 ml santan Secukupnya garam Secukupnya merica Secukupnya penyedap Secukupnya gula 1 sdm gula jawa 300 gram udang