优游国际

KOMPAS.com - Ubi merupakan jenis sayuran akar yang dapat diolah menjadi beragam makanan, mulai dari makanan gurih hingga manis.

Ubi kerap kali diolah menjadi camilan manis pendamping minum kopi atau teh. 

Jika kamu mengunjungi area street food, kamu bisa menemukan pedagang yang menjual bola ubi kopong. Pada resep ini menggunakan ubi jalar sebagai bahan baku utama. 

Tips agar isi bola ubi kopong adalah kamu harus menekannya dengan spatula sambil digoreng. Hasilnya, bola ubi bertekstur renyah dan empuk.

Ikuti resep bola ubi kopong berikut ini, dikutip dari buku “Resep Jajanan Kekinian: Resep dan Pemasarannya” (2020) karya Kukuh Pambudi terbitan Desa Pustaka Indonesia. 

Baca juga:

• Resep Bola-bola Ubi Panggang Isi Keju Oles, Kue Kering untuk Lebaran
• Resep Bola-bola Ubi Goreng, Cuma Butuh 4 Bahan
• Resep Bola-bola Ubi Goreng Crispy, Bisa Pakai Singkong

Resep bola ubi kopong

Bahan

• 700 gram ubi jalar
• 200 gram tepung tapioka
• 5 sdm gula pasir
• 3 sdm baking powder
• Minyak goreng secukupnya

Baca juga:

• Resep Kue Bugis Ubi Ungu, Camilan untuk Halalbihalal
• 7 Tips Membuat Jajanan Pasar dari Bahan Ubi, Singkong, dan Talas
• Resep Bubur Candil Ubi, Menu Takjil Manis untuk Ide Jualan

Cara membuat bola ubi kopong

1. Cuci bersih ubi. Kukus ubi sampai matang. Setelah matang, angkat dan tunggu hingga suhu ubi agak dingin. Kupas kulitnya.
2. Hancurkan ubi hingga benar-benar halus. Campurkan ubi halus dengan tepung tapioka, gula pasir, dan baking powder.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan. Lakukan hingga semua adonan habis. 
4. Simpan adonan yang sudah dibentuk ke dalam lemari es selama beberapa saat. 
5. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan. Goreng bola ubi sampai berwarna kuning kecoklatan dengan api kecil. Tekan-tekan bola ubi sembari di goreng supaya hasilnya kopong.
6. Angkat dan tiriskan. Sajikan bola ubi selagi hangat.