优游国际

KOMPAS.com - Tidak mudah membedakan daging sapi berkualitas bagus bila dilihat sekilas. Namun, kamu bisa coba mengamati warna dagingnya.

Warna daging sapi bisa menunjukkan kualitasnya. Umumnya, hal ini juga menentukkan umur sapi ketika disembelih.

Jika sapi disembelih dalam usia ideal, daging yang dihasilkan akan lebih baik daripada sapi tua.

Managing Diriector PT Subur Arta Utama Alexander Hansen membagikan dua cara memilih daging sapi bila dilihat dari warnanya. Simak berikut ini.

Baca juga:

• Promosi Daging dan Sayur Australia di Indonesia Digelar hingga 2023
• Kenapa Daging Sapi Australia Mahal?
• 3 Beda Daging Sapi Australia dengan Sapi Lokal, Salah Satunya Tekstur

1. Daging sapi berwarna merah muda segar

Menurutnya, daging sapi berkualitas yang disembelih ketika umurnya tidak terlalu tua, akan memiliki warna merah muda.

"Kalau makin tua (sapi), dia akan makin hitam dagingnya. Itu menentukan umur," jelas Alexander saat ditemui wartawan dalam peluncuran "Taste and Create with Australia", Rabu (30/11/2022).

2. Lemak daging sapi berwarna putih

shutterstock/Ilia Nesolenyi Ilustrasi daging sapi australia.

Selanjutnya, perhatikan warna lemak daging sapi. Ada dua warna yang paling sering ditemui di pasaran, yakni putih dan putih kekuningan.

Alexander mengatakan, daging sapi berkualitas baik dan berasal dari hewan muda, biasanya memiliki warna lemak putih layaknya putih susu. 

"Sapi yang lemak dagingnya kuning, makan rumput. Kalau dia lemak putih dan memiliki marble, pasti makan gandum atau jagung. Tidak dominan makan rumput," jelas dia.

Baca juga:

• Beda Daging Sapi Australia dengan Amerika, Salah Satunya Lebih Mahal
• 3 Alasan Kualitas Daging Sapi Australia Terkenal di Dunia
• Masak Daging Sapi Australia Tidak Perlu Diberi Pengempuk, Mengapa?