优游国际

KOMPAS.com - Memasuki musim hujan seperti saat ini, paling enak menikmati masakan berkuah hangat yang bening menyegarkan. Resep sup ikan patin ini menggunakan bumbu dari bawang putih, jahe, merica, dan pala yang menghangatkan badan. 

Sebelumnya, rebus dulu kepala dan tulang ikan dengan bumbu untuk membuat kaldu agar lebih sedap. 

Selengkapnya, simak resep sup ikan patin dari buku "" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Baca juga:

• Resep Sup Ikan Bayam, Sajian Hangat untuk Sarapan
• Resep Sup Ikan Tahu Sutra, Menu Sarapan Hangat
• Resep Sup Ikan Salmon Jahe, Cocok untuk yang Sakit Tenggorokan

Resep sup ikan patin

Bahan

• 1 ekor ikan patin, ambil dagingnya, potong sesuai selera. 
• 1,25 liter kaldu dari rebusan kepala dan tulang ikan 
• 2-3 batang daun bawang, potong melintang 1 cm 
• 1-2 batang seledri, potong kasar
• 1-2 sdm bawang goreng remukkan 
• 10 buah cabai rawit utuh

Bumbu halus

• 4 siung bawang putih
• 1 sdt jahe cincang 
• 1 sdt merica bubuk 
• 1/4 sdt pala bubuk 

Cara membuat sup ikan patin

1. Kaldu ikan: Siapkan panci bersih, taruh tulang dan kepala ikan di dalam panci. Tambahkan jahe iris tipis, garam, tiga bawang merah iris kasar, satu batang seledri, dan satu batang daun bawang potong kecil. Tuang sekitar dua liter air, rebus dengan api kecil selama dua jam, saring. 
2. Tumis bumbu halus dengan satu sendok makan minyak, masukkan ke dalam air kaldu yang sudah dimasak. 
3. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan sekitar 15 menit dan cuci bersih. Masukkan ikan patin ke dalam panci berisikan kaldu, masak dengan api kecil sampai matang. 
4. Angkat dan sajikan sup ikan patin dengan taburan daun bawang seledri dan bawang goreng.

Buku "" (2016) oleh Yasa Boga terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram