优游国际

KOMPAS.com - Kue bugis banyak digemari karena teksturnya yang lembut, kenyal, serta isiannya yang manis. Selain itu, kue bugis biasanya disiram dengan kuah santan kental di atasnya untuk menambah cita rasa. 

Kamu bisa membuat kue bugis dengan mudah. Bahan membuat kue bugis di antaranya, tepung ketan, santan, air daun suji, dan garam. 

Baca juga:

• Resep Barongko, Kue Tradisional dari Pisang Khas Bugis Makassar
• 3 Cara Pilih Pisang yang Tidak Sepat untuk Bikin Kue Tradisional
• 8 Resep Kue Tradisional Berisi Pisang, Ada Nagasari

Simak resep kue bugis kenyal walau sudah dingin dari buku "" (2016) oleh Idemasakku.com terbitan PT Gramedia Pustaka Utama. 

Resep kue bugis 

Bahan isi kue bugis 

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang 
• 100 gram gula merah, sisir
• 50 gram gula pasir 
• 1 lembar daun pandan 
• 1/4 sdt garam 
• 100 ml air 
• 1/4 sdt vanili bubuk 

Bahan kulit kue bugis 

• 250 gram tepung ketan 
• 1/4 sdt garam 
• 200 ml santan, panaskan 
• 50 ml air daun suji 

Baca juga:

• Resep Wajik Ketan, Kue Tradisional untuk Hantaran Pernikahan
• Berkemasan Cantik, Usaha Kue Tradisional di Yogyakarta Ini Layani Hantaran
• Kenapa Kue Tradisional Indonesia Bukan Berbahan Tepung Terigu?

Saus santan 

• 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 
• 1 sdm tepung maizena
• 1/4 sdt garam dan rebus hingga mengental, angkat 

Pembungkus

• Daun pisang secukupnya

Cara membuat kue bugis

1. Isi: Masak kelapa dengan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, air, dan vanili bubuk. Masak hingga matang dan airnya habis, angkat, dan sisihkan. 
2. Kulit: Campurkan tepung ketan dengan garam. Tambahkan santan hangat sedikit demi sedikit sampai adonan dapat dibentuk. Beri air daun suji, aduk rata, bentuk bola-bola dari 1 sdm adonan, lakukan hingga adonan habis. 
3. Saus santan: Masak semua bahan, rebus hingga mengenta, angkat, sisihkan. 
4. Penyelesaian: Ambil satu adonan, beri dengan isian secukupnya, bulatkan kembali. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti kerucut, balik bagian yang runcing di bagian bawah, masukkan bola adonan.
5. Tuang sekitar dua sendok makan saus santan kental, tutup dengan melipat, rapatkan. 
6. Kukus selama 30 menit, angkat dan sajikan. 

Buku "" (2016) oleh Idemasakku.com terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com. 

 

 

 

View this post on Instagram