优游国际

KOMPAS.com - Nasi ayam khas Semarang bisa jadi pilihan untuk masak akhir pekan. 

Ada tiga komponen utama nasi ayam semarang yang harus kamu buat yaitu nasi gurih dan wangi, sayur jipang (labu), dan opor ayam.

Oleh karena itu, kamu butuh waktu masak yang lebih panjang dari membuat makanan sehari-hari. 

Namun, rasa nasi ayam semarang yang gurih dengan aroma harum ini dapat menjadi hiburan bagi keluarga kala akhir pekan. 

Jangan lupa pakai pincuk daun pisang untuk wadah penyajian agar terasa seperti makan di Semarang langsung. Berikut resepnya dari . 

Baca juga:

• Dewi Roti Semarang, Usaha Kue Kering sejak 1967, Langgeng 3 Generasi
• 15 Tempat Makan Seafood di Semarang, dari Kaki Lima Hingga Restoran

Resep nasi ayam semarang

Bahan nasi: 

• 600 gram beras
• 1.100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 2 sendok teh garam

Bahan opor ayam suwir dan tahu:

• 2 potong dada ayam tulang
• 1 buah (200 gram) tahu putih, dipotong kotak
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 400 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 1 batang serai, diambil putihnya
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 cm kunyit, dibakar
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah

Bahan sayur jipang:

• 300 gram jipang (labu siam), dipotong panjang
• 3 siung bawang putih, diiris tipis
• 4 butir bawang merah, diiris tipis
• 5 buah cabai merah besar, direbus, dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 10 buah cabai rawit merah
• 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Baca juga:

• Apa Bedanya Mochi Sukabumi dan Moaci Semarang?
• Moaci Gemini Semarang, Oleh-oleh Legendaris Khas Semarang Sudah 3 Generasi

Cara membuat nasi ayam semarang: 

1. Bikin nasinya dulu, cuci beras kemudian masukkan ke wadah rice cooker seperti biasa. Masukkan santan, daun salam, dan garam. Aduk rata dan nyalakan tombol masak. Saat nasi sudah masak, aduk rata.

2. Sambil menunggu nasi, amsak opor ayam suwir dan tahu. Kamu juga bisa menambahkan telur rebus jika suka. 

Rebus ayam dengan bumbu halus, daun salam, jahe, lengkuas, santan encer, serai, daun jeruk. Rebus sampai mendidih. 

3. Saat sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan santan kental serta tahu. Masak sampai kental. 

4. Angkat ayam dan tahu. Ukur 250 ml air rebusan. Rebus air kaldunya sampai mengental. Dinginkan. Ambil bagian atasnya. Sajikan untuk areh.

5. Lanjutkan masak sayur jipang. Cuci labu siam, potong korek api. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, dan daun salam sampai harum. Masukkan jipang aduk sampai layu. 

6. Masukkan santan, garam, gula merah, gula putih, dan cabai rawit. Masak sampai mendidih dan sayur matang. 

7. Tata nasi di pincuk. Suwir-suwir opor ayam, taruh di atas nasi. Tuangkan areh dan sayur jipang. 

Baca juga:

• Resep Tahu Pong Semarang Komplet, Gorengan Enak yang Murah
• Cara Membuat Gimbal Udang Basah Khas Semarang