优游国际

KOMPAS.com - Serabi kuah kinca sebetulnya bukan kudapan yang tahan lama. Kendati demikian kamu bisa menikmatinya hingga beberapa waktu ke depan. 

HanHan, pemilik usaha Serabi Mertua mengatakan bahwa serabi umumnya bisa dinikmati sampai malam hari. Dengan catatan serabi disimpan dengan benar. 

"Kalau serabi lebih tahan lama ya karena bukan dari santan, tapi pokoknya kita bilang ke customer itu sampai malam. Kalau penyimpanannya bagus sampai malam," ungkap HanHan kepada 优游国际.com, Jumat (03/12/2021). 

Baca juga:

• Cara Membuat Serabi agar Bersarang, Tips dari Penjual
• Apa Bikin Adonan Serabi Harus Pakai Santan?

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi serabi kuah khas Bandung.

Cara simpan serabi dan kuah kinca

HanHan menambahkan serabi akan tahan lama jika disimpan di ruangan yang sejuk dan tidak terpapar panas sinar matahari. 

Jika diletakkan di tempat ber-AC ketahanannya akan lebih terjaga. 

"Kalau kita pernah coba itu, jam 10-an masih oke selama penyimpanan bagus. Ya ditaruh di suhu ruangan gitu asal enggak kepanasan gitu aman," ujarnya. 

Jika ingin dinikmati esok hari kamu bisa menyimpannya di kulkas. Namun HanHan juga tidak menganjurkannya karena rasanya akan berbeda.

"Kalau mau untuk besok ya harus masuk kulkas, cuma ya tetap rasanya beda ya lebih enak fresh, maksudnya daripada nginep di kulkas, tetap enak fresh," terang HanHan.

Baca juga:

• Apa Bikin Adonan Serabi Harus Pakai Santan?
• Apa Adonan Serabi Bisa Disimpan untuk Besok?

Serabi yang disimpan dalam kulkas umumnya menjadi lebih keras. Sementara itu, kuah kincanya tidak terlalu berpengaruh. Namun rasanya bisa jadi kurang sedap. 

Oleh sebab itu, HanHan menganjurkan kepada pembelinya untuk menikmati serabi sesegara mungkin agar tidak cepat basi.

Ciri serabi yang basi biasanya rasanya asam, khususnya pada kuah kincanya.

Sedikit tambahan jika ingin menyimpan serabi untuk dinikmati pada jam berbeda, pastikan untuk menyimpan serabi terpisah dengan kincanya. 

Serabi yang sudah disiram kuah kinca harus dinikmati sesegara mungkin. 

 

 

 

View this post on Instagram