优游国际

KOMPAS.com - Mie sop merupakan sajian yang disukai warga lokal Medan, khususnya disantap saat siang hari. Rasanya yang berkaldu kuat semakin nikmat ketika ditambahkan sambal dan cuka. 

Ada dua jenis mie sop medan yang dibagi berdasarkan jenis proteinnya yaitu sapi dan ayam.

Kali ini resep mie sop medan yang dibagikan dari daging sapi dan tetelannya, terinspirasi dari resep berikut ini. 

Baca juga:

• 15 Rahasia Bikin Tahu Bakso yang Kenyal dan Gurih untuk Jualan
• 3 Ide Kemas Tahu Bakso untuk Jualan, Bisa Pakai Besek

Resep mie sop medan

Bahan: 

• 500 gram daging sapi sandung lamur, tambahkan tetelan jika suka
• 1 tulang dengkul sapi
• 100 gram bihun diseduh
• 2 ikat sawi, dipotong-potong
• 3 butir kapulaga
• 1 buah pekak
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1.750 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 cm jahe

Bahan pelengkap:

• 1 batang seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• kerupuk merah 

Baca juga:

• Resep Soto Udang Khas Medan, Masakan Kuah Santan
• 3 Martabak Medan Terkenal di Jakarta, Ada Martabak Piring Aliang

Cara membuat mie sop medan: 

1. Rebus daging, tulang, dan tetelan sampai berkaldu dan daging lembut. Sisihkan kaldunya. 

2. Iris daging tipis-tipis. Sisihkan.

3. Didihkan kembali kaldu rebusan daging, beri kapulaga, pekak, pala bubuk, dan merica. 

4. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, masukkan dalam rebusan kaldu, beri garam dan gula. Aduk hingga mendidih. 

5. Tata bihun, sawi, dan daging. Siram dengan kuah kaldu. Beri bahan pelengkap.

Baca juga:

• Resep Lontong Sayur Medan, Pakai Sayur Labu Siam Kuah Santan
• Resep Bacang Medan Halal Langsung dari Penjual