优游国际

KOMPAS.com - Pepes ikan dapat dibikin tanpa menggunakan daun pisang. Pepes ikan kembung misalnya. Cara membuat pepes ikan kembung cukup ditaruh di kukusan kemudian dibakar.

Bumbu pepes ikan kembung menggunakan bumbu dasar merah yaitu menggunakan cabai. Kalau mau bikin pepes ikan kembung bumbu kuning juga bisa, tinggal tambahkan kunyit.

Tidak lupa tambahkan daun kemangi agar aroma pepes ikan kembung harum.

Seperti ini resep pepes ikan kembung tanpa daun pisang mengutip .

Baca juga:

• Resep Pepes Ikan Mas, Tambah Daun Kemangi biar Harum
• Resep Pepes Ikan Kembung Bumbu Kuning, Menu Makan Siang yang Sehat

Resep pepes ikan kembung tanpa daun pisang

Bumbu halus pepes

• 6 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit merah (tambah jika suka pedas)
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 buah kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar

Bahan pepes ikan kembung

• 5 buah ikan kembung, kerat-kerat
• 3 batang daun kemangi, ambil daunnya
• 2 lembar daun salam, sobek
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 5 lembar daun pisang, untuk membungkus (opsional)
• 10 buah tusuk gigi (opsional)

Baca juga:

• Resep Pepes Nila, Olahan Ikan Air Tawar yang Harum
• Resep Pepes Pindang Tongkol, Bisa Tanpa Daun Pisang
• Resep Pepes Bandeng Bumbu Pedas, Makan Pakai Nasi Putih Hangat

Cara membuat pepes ikan kembung tanpa daun pisang

1. Campur gula, garam, dan bumbu halus. Lumuri ke seluruh permukaan ikan. Diamkan selama sekitar 15 menit.
2. Bersihkan daun pisang. Ambil satu, kemudian letakkan daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung. Bungkus seperti amplop, tusukkan lidi di kedua ujung daun.
3. Panaskan panci pengukus. Kukus pepes ikan kembung di atas api sedang selama 30 menit atau sampai matang. Angkat.
4. Panaskan grill pan atau teflon. Bakar pepes ikan dengan api sedang sampai wangi dan kecoklatan.

Catatan: Kalau tidak menggunakan daun pisang, letakkan daun kemangi, daun salam, dan ikan kembung di dalam pinggan tahan panas. Kemudian kukus sampai matang di dandang.

Selanjutnya, bakar di atas teflon. Hati-hati saat membakar pepes ikan karena mudah hancur.

Baca juga:

• Resep Pesmol Ikan Kembung, Lauk Murah, Enak, dan Bergizi 
• Resep Balado Ikan Kembung Goreng, Lauk Murah Meriah
• Resep Ikan Kembung Goreng Sambal Tomat, Lauk Makan Praktis

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Pepes Ikan Kembung Enak, Menu Spesial Dengan Balutan Bumbu Halus yang Lezat", 

(Penulis: Robert Christianto/ Editor: Dwi)

 

 

 

 

 

View this post on Instagram