优游国际

KOMPAS.com - Odeng atau eomuk, makanan dari ikan khas Korea Selatan yang dapat diolah menjadi sup. Durasi masak sup odeng cukup singkat, sekitar 30 menit.

Kaldu ikan teri dan kombu menjadi kunci kelezatan sup odeng. Selain itu, bisa ditambahkan hon dashi atau kaldu ikan bonito.

Kamu bisa membuat sup odeng ala untuk sajian sahur. Pakai odeng siap pakai biar lebih praktis.

Baca juga: 5 Jenis Dashi, Kaldu Makanan Jepang dari Rumput Laut hingga Ikan Teri

Resep sup odeng

Bahan (6-8 porsi)

• 10 ikan teri kering besar
• 2 lembar kombu, 8x6 cm
• 250 gram lobak korea, potong 5x4x4 cm
• 1 bawang bombai, iris
• 2 liter air
• 1 sdt hon dashi
• 2 sdm mirin (bisa ganti dengan cuka beras)
• 2-3 sdm kecap korea atau kecap jepang
• 1 sdt garam
• 250 gram odeng atau eomuk
• 2 acar cabai hijau, opsional
• 2 bawang merah, iris
• Lada hitam bubuk untuk pelengkap
• Mustard pedas untuk pelengkap

Baca juga: 25 Kuliner Korea yang Sering Muncul pada Drama, Pernah Coba yang Mana?

SHUTTERSTOCK/DANIEL FUNG Ilustrasi kuliner Korea : bakso ikan atau fish cake (odeng).

Cara membuat sup odeng

1. Masukkan ikan teri kering, kombu, lobak, bawang, dan air dalam wajan teflon. Rebus sampai mendidih. Ambil kombu, biarkan kaldunya. Kecilkan api, masak selama 15 menit.
2. Ambil teri kering dan bawang, biarkan kaldunya. Tambahkan odeng, mirin, kecap, hon dashi, acar cabai hijau, dan garam. Masak selama 10 menit. Sisihkan acar cabai hijau.
3. Saran penyajian: tuang sup ke dalam mangkuk, taburi bawang dan lada. Sajikan dengan kecap dan mustard.