优游国际

KOMPAS.com - Jika kamu pecinta petai, bisa membuat kering kentang petai untuk stok lauk kering selama puasa. 

Sama seperti kering kentang kebanyakan, lauk kering ini memiliki cita rasa pedas manis yang khas. Teksturnya juga terasa renyah walau tidak direndam dalam air kapur sirih.

Coba resep kering kentang petai dari buku "" karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Kering Kentang Rebon Pedas, Lauk Kering Tahan Lama

Resep kering kentang petai

Bahan

• 500 gram kentang kupas, iris tipis, rendam dalam air, tiriskan
• 4 papan petai, iris tipis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
• 1 sdm bawang putih halus
• ½ sdt terasi
• 2 sdm cabai merah halus
• 3 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdm serai, iris halus
• 1 sdm cabai irisan, goreng
• 50 ml air
• 2 sdm bawang goreng

Baca juga: Resep Kering Kentang Teri Medan, Stok Lauk Sahur Pertama

Cara membuat kering kentang petai

1. Goreng kentang hingga kering, angkat dan sisihkan. Selanjutnya, goreng juga petai iris hingga layu, tiriskan.

2. Panaskan dua sendok makan minyak sisa menggoreng. Tumis bawang, terasi, dan cabai hingga harum.

3. Masukkan gula, garam, merica, air, dan air asam jawa. Aduk-aduk hingga rata.

4. Masukkan serai, cabai, bawang goreng, keripik kentang, dan petai. Aduk-aduk, angkat. Simpan dalam stoples.

Buku karya Intarina Hardiman terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di Gramedia.com