优游国际

KOMPAS.com - Batun bedil adalah jajanan pasar khas Pulau Bali yang terbuat dari tepung beras ketan. Jajanan ini tektusnya kenyal dan terasa lengket saat dikunyah. 

Dalam penyajiannya batun bedil disajikan dengan kuah gula merah yang kental. Untuk pelengkap, biasanya batun bedil diberi tambahan parutan kelapa. 

Jika dilihat dari tampilannya, batun bedil mirip dengan bubur candil. Namun bentuk adonanya lebih pipih. 

Resep batun bedil dari oleh Ayu Rini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa menjadi inspirasi. Berikut resepnya. 

Baca juga: Resep Sumping Waluh Gula Merah, Nagasari Labu Kuning Khas Bali

Resep batun bedil

Bahan

• 250 gram tepung beras ketan 
• 60 gram tepung kanji 
• 2 sdt air kapir sirih 
• 240 ml ai hangat 
• Garam secukupnya 

Bahan kuah gula merah

• 800 ml air 
• 100 ml santan kental 
• 250 gram gula merah sisir
• 3 lembar daun pandan 
• 1/2 sdt garam

Pelengkap 

• 150 gram kelapa muda, parut 
• Garam secukupnya

Baca juga: Resep Jukut Ares, Makanan Khas Bali saat Hujan

Cara membuat batun bedil

SHUTTERSTOCK/ARIYANI TEDJO Ilustrasi bubur biji salak atau candil, sajian untuk buka puasa.

1. Campur dan kukus bahan pelengkap hingga matang dan harum baunya. Angkat dan sisihkan. 

2. Campur semua bahan utama, aduk-aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng, pipihkan. 

3. Rebus bola-bola pipih dalam air mendidih sampai terapung. Angkat lalu tiriskan. 

Baca juga: Resep Bubur Mengguh, Makanan Khas Bali yang Cocok Disantap saat Hujan

4. Kuah gula jawa: Rebus gula merah dan air sampai larut. Angkat dan saring. Panaskan kembali, lalu masukkan daun pandan, garam, dan santan. Masak sampai mendidih. 

5. Terakhir, masukkan adonan bola-bola pipih yang sudah direbus, masak hingga mengental. Sajikan batun bedil dengan parutan kelapa parut yang sudah dikukus. 

Buku oleh Ayu Rini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di