KOMPAS.com - Batun bedil adalah jajanan pasar khas Pulau Bali yang terbuat dari tepung beras ketan. Jajanan ini tektusnya kenyal dan terasa lengket saat dikunyah.
Dalam penyajiannya batun bedil disajikan dengan kuah gula merah yang kental. Untuk pelengkap, biasanya batun bedil diberi tambahan parutan kelapa.
Jika dilihat dari tampilannya, batun bedil mirip dengan bubur candil. Namun bentuk adonanya lebih pipih.
Resep batun bedil dari oleh Ayu Rini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut bisa menjadi inspirasi. Berikut resepnya.
Baca juga: Resep Sumping Waluh Gula Merah, Nagasari Labu Kuning Khas Bali
Bahan
Bahan kuah gula merah
Pelengkap
Baca juga: Resep Jukut Ares, Makanan Khas Bali saat Hujan
Cara membuat batun bedil
1. Campur dan kukus bahan pelengkap hingga matang dan harum baunya. Angkat dan sisihkan.
2. Campur semua bahan utama, aduk-aduk hingga kalis dan bisa dibentuk. Bentuk adonan menjadi bulatan sebesar kelereng, pipihkan.
3. Rebus bola-bola pipih dalam air mendidih sampai terapung. Angkat lalu tiriskan.
Baca juga: Resep Bubur Mengguh, Makanan Khas Bali yang Cocok Disantap saat Hujan
4. Kuah gula jawa: Rebus gula merah dan air sampai larut. Angkat dan saring. Panaskan kembali, lalu masukkan daun pandan, garam, dan santan. Masak sampai mendidih.
5. Terakhir, masukkan adonan bola-bola pipih yang sudah direbus, masak hingga mengental. Sajikan batun bedil dengan parutan kelapa parut yang sudah dikukus.
Buku oleh Ayu Rini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli secara online di
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita 优游国际.com WhatsApp Channel : . Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.