优游国际

KOMPAS.com – Di antara banyak saus yang digunakan untuk BBQ, black pepper sauce atau saus lada hitam jadi salah satu yang mudah dibuat.

Apalagi saus black pepper punya rasa yang agak pedas, cocok bagi lidah orang Indonesia.

Bagaimana cara membuat saus black pepper? Mudah sekali caranya. Ikuti resep saus black pepper dari ini, bisa buat BBQ saat malam Tahun Baru.

Baca juga: BBQ Tahun Baru, Kuliner Serba Bakar dan Panggang

Resep saus black pepper

Bahan:

• 60 gram mentega
• 2 bawang merah, cincang halus
• 1/4 cup (62,5 ml) red wine (bisa ganti cuka apel atau air)
• 2 cup (500 ml) kaldu sapi
• 2 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar

Baca juga: 3 Cara Potong Bawang Merah Tanpa Nangis, Pakai Alat Sederhana

Cara membuat saus black pepper

1. Lelehkan setengah mentega dalam wajan berukuran sedang dengan api sedang sampai berbusa. Tambahkan bawang merah. Masak sambil diaduk selama 5 menit atau sampai bawang layu.

2. Tambahkan red wine atau cuka apel. Didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masak saus selama 2 hingga 3 menit.

3. Tambahkan kaldu dan merica. Didihkan kembali. Setelah mendidih, kecilkan api. Rebus sambil diaduk sesekali selama 10-12 menit atau sampai berkurang setengahnya dan agak mengental.

Masukkan sisa mentega ke dalam saus. Aduk hingga meleleh dan saus agak mengental. Sajikan saus.