优游国际

KOMPAS.com - Kue kering seperti nastar, sagu keju, atau lidah kucing selalu ada setiap tahun jelang perayaan hari besar. Bagaimana kalau membuat kreasi kue kering modern?

Kamu bisa mencoba resep eclair kering mini dari ini. Eclair adalah kue sus ala Perancis yang bentuknya lonjong dan ada celupan cokelat di atasnya.

Baca juga: Resep Nastar dari Koki Hotel, Bisa Jadi Ide Jualan Kue Kering

Tanpa isian, kulit eclair sebenarnya nikmat karena berongga dan ringan. Apalagi ketika dipanggang menjadi lebih kering, teksturnya akan garing. 

Resep eclair kering mini

Bahan:

• 100 gram margarin
• 250 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 3 butir (150 gram) telur
• 1 sendok teh baking powder double acting
• Bahan pencelup:
• 125 gram dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat eclair kering mini:

1. Rebus air, margarin, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk lagi sebentar sampai kalis. Angkat dan biarkan hangat.

Baca juga: Resep Kue Sus Ekonomis, Pakai Vla Vanilla Susu

2. Masukkan telur satu per satu dan baking powder sambil dikocok rata.

3. Masukkan dalam kantung plastik segitiga tanpa spuit. Semprot adonan memanjang di loyang yang dioles tipis margarin.

4. Oven 15 menit dengan api bawah suhu 200 derajat Celsius. Turunkan suhunya 150 derajat Celsius. Oven lagi 25 menit sampai kering.

5. Celup atasnya dengan dark cooking chocolate leleh. Biarkan kering.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Masak di Kompor Pakai Snack Maker