优游国际

KOMPAS.com- Penjual nasi uduk betawi di Jakarta umumnya menjual aneka camilan tradisional dan gorengan.

Salah satu yang khas adalah jajanan tradisional khas Betawi yakni ketan serundeng.

Sajian ini cocok untuk kamu yang tidak mau sarapan terlalu berat. Rasanya yang gurih nikmat disantap sambil minum kopi atau teh. Berikut resep ketan serundeng khas Betawi dari

Baca juga: Resep Kue Pukis Rumahan buat Sarapan, Bisa Tanpa Cetakan

Resep ketan serundeng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 250 gram beras ketan, direndam 2 jam
• 75 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 3/4 sendok teh garam
• 100 gram kelapa parut kasar

Bahan serundeng:

• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat ketan serundeng:

1. Kukus beras ketan selama 20 menit.

2. Sambil menunggu ketan dikukus, rebus santan dan garam sambil diaduk sampai mendidih.

Baca juga: Resep Gandasturi, Gorengan Kacang Hijau yang Gurih Manis

3. Masukkan ketan yang sudah dikukus. ke rebusan santan dan garam. Aduk sampai meresap. Masukkan kelapa parut. Aduk rata. Kukus lagi selama 25 menit sampai matang.

4. Panas-panas, tumbuk sampai lembut. Setelah hangat, pipihkan dengan tangan atau cetak di mangkuk.

5. Lanjutkan dengan membuat serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.

6. Masukkan kelapa parut dan garam. Aduk sampai kering dan kecokelatan. Angkat. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.

7. Sajikan ketan bersama serundeng.

Baca juga: Resep Bubur Kacang Hijau, Menu Sarapan Mani