优游国际

KOMPAS.com - Kue pukis atau biasa disebut pukis saja merupakan kudapan manis tradisional khas Jawa.

Kamu dapat menemukan penjual pukis dengan mudah. Lebih seru lagi kalau melihat sang penjual membuat pukis di hadapan penjual.

Pukis klasik biasanya tidak menggunakan topping, tetapi sekarang sudah banyak kreasinya. Topping meses dan keju, misalnya.

Baca juga: Resep Kue Lumpur Kentang, Masak di Kompor Pakai Snack Maker

Ingin membuat kue pukis klasik di rumah? Bisa ikuti resep ala  berikut. Kalau tidak punya cetakan, bisa menggunakan wajan teflon biasa.

Resep pukis klasik

Bahan biang

• 60 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdm ragi instan
• 75 ml air hangat

Bahan

• 5 buah kuning telur
• 2 buah putih telur
• 150 gram gula pasir
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt garam
• 200 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 1/2 sdm margarin, lelehkan

SHUTTERSTOCK/BACHTIAR ARI FAIZAL Ilustrasi kue pukis topping meses cokelat.

Cara membuat pukis klasik

1. Biang: campur tepung terigu, ragi instan, dan air hangat. Diamkan 30 menit.

2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.

3. Campur tepung terigu dan garam. Masukkan biang dan santan secara bergantian sambil aduk sampai rata.

4. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai licin. Diamkan 2 jam. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.

5. Panaskan cetakan yang dioles margarin hingga panas. Tuang adonan ke dalam cetakan pukis. Tutup. Biarkan matang.

Lakukan hal yang sama jika menggunakan wajan teflon. Tuangkan adonan ke teflon, masak pakai api kecil. Tutup sampai matang.

Kalau ingin menambahkan topping, masukkan ketika pukis hampir matang.

Artikel ini telah tayang di Sajian Sedap dengan judul "Resep Pukis Klasik Enak, Camilan Favorit Keluarga Saat Sore Hari", 

Penulis: Robert Christianto | Editor: Dwi