优游国际

Resep Soto Ceker Ayam Gurih Kuah Keruh, Santap Selagi Hangat

KOMPAS.com - Makanan berkuah hangat paling nikmat disantap saat hujan atau sore hari, ketika cuaca sedang tidak terik.

Salah satu makanan berkuah hangat yang mudah dibuat adalah soto. Kali ini, kamu bisa membuat soto ceker ayam.

Seperti namanya, ceker ayam digunakan sebagai bahan utama sehingga dibutuhkan dalam jumlah banyak.

Simak resep soto ceker ayam untuk enam porsi dari buku "Seri Masak Femina-Inspirasi Menu: Hangat Berkuah" (2019) oleh Tim Boga Femina terbitan PT Aspirasi Pemuda berikut ini.

• 8 Rekomendasi Soto di Solo yang Terkenal Enak
• Resep Soto Kuning Khas Bogor Komplet ala Kaki Lima
• Resep Soto Mi Bogor, Makanan Kuah Segar untuk Santap Siang

Resep soto ceker ayam

Bahan:

• 800 gr ceker ayam
• 2 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 10 lembar daun jeruk
• 2 batang serai (memarkan) 
• 200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut
• 6 buah lontong (iris bulat) 
• 250 gr kol (iris halus) 
• 200 gr suun (rendam hingga lunak) 
• 100 gr tauge pendek

Bahan bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 butir kemiri
• 5 cm kunyit
• 5 cm jahe
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica putih butiran

Bahan pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Sambal rawit merah
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Cara membuat soto ceker ayam

1. Rebus ceker dan air hingga matang, angkat, sisihkan.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum. Angkat, masukkan ke kaldu. Tuang santan, didihkan, angkat.

3. Tata lontong, kol, suun, dan tauge di dalam wadah saji. Sirami kuah. Sajikan hangat disertai pelengkap.