优游国际

Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Sajikan dengan 2 Jenis Serundeng

KOMPAS.com - Nasi krawu merupakan makanan khas Gresik Jawa Timur, berisi nasi, daging suwir, serundeng, sambal terasi, dan mentimun.

Nasi krawu dibuat dengan bahan daging sapi has, daun salam, serai, santan kental, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, dan asam jawa.

Nasi krawu ini disajikan dengan dua macam serundeng dari bumbunya, yaitu serundeng merah dan kuning.

Simak resep nasi krawu dengan dua jenis serundeng, dikutip dari buku "Masakan Jawa Timur Ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

• Resep Nasi Krawu Khas Gresik, Pulen dan Harum 
• Resep Nasi Krawu Gresik, Cocok untuk Sarapan dan Bekal ke Kantor

Cara membuat nasi krawu:

1. Rebus daging bersama air, daun salam, serai, dan garam hingga air menyusut.

2. Potong melebar daging, rebus kembali bersama sisa air kaldu dan bumbu halus hingga daging matang. Angkat.

3. Suwir-suwir daging lalu tambahkan santan.

4. Masak hingga santan kering dan bumbu meresap.

5. Serundeng kuning: campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata.

6. Sangrai kelapa di atas api kecil hingga kering. Angkat.

7. Serundeng merah: campur kelapa parut dengan bumbu halus, aduk rata.

8. Sangrai kelapa di atas api kecil hingga kering. Angkat.

9. Penyajian: dalam piring saji, atur nasi putih hangat. Tambahkan suwiran daging, serundeng kuning, serundeng merah, sambal terasi, dan mentimun segar.

Buku "Masakan Jawa Timur Ala Warung Tenda" (2013) karya Nursaadah terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli online di Gramedia.com.