优游国际

Resep Nila Bakar Bumbu Kencur, Bisa Masak di Teflon

KOMPAS.com - Bosan dengan hidangan ikan bakar kecap atau madu? Kamu bisa ikuti resep ikan nila bakar bumbu kencur. 

Pada resep ikan bakar ini, nila tidak dioleskan dengan bumbu melainkan dibakar hingga matang kemudian dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga meresap. 

Dalam majalah Saji / ED 419 AUG 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ikuti olahan ikan nila bakar dengan campuran bumbu santan dan kencur untuk lauk makan spesial. 

• Resep Ikan Bakar Bumbu Taliwang, Bumbunya Meresap Maksimal
• Resep Ikan Bakar Kecap, Bumbu Irit tapi Gurih Luar Biasa
• Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Khas Manado, Bumbunya Meresap

Resep nila bakar bumbu kencur

Bahan 

• 5 ekor nila, cuci bersih
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1 1/2 sdt garam 
• 1/8 sdt merica bubuk 
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1/2 sdm kecap manis 
• 1 batang daun bawang, potong serong
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah 
• 2 siung bawang putih 
• 2 butir kemiri, sangrai
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah 
• 4 cm kencur

Cara membuat nila bakar bumbu kencur

1. Lumuri ikan nila dengan garam, merica, air asam jawa, dan air bersih. Diamkan selama 15 menit. Bakar ikan sampai harum dan bolak-balik. 
2. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus. Tuang santan, garam, merica bubuk, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata hingga mendidih. 
3. Masukkan ikan nila, masak sampai matang dan kuah kental. Masukkan daun bawang, aduk rata. 

Majalah Saji / ED 419 AUG 2018 terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.