优游国际

4 Beda Nasi Padang dan Nasi Kapau, dari Asal hingga Ragam Lauk

KOMPAS.com - Nasi padang dan nasi kapau kerap dianggap sebagai satu sajian yang sama. Padahal, keduanya berbeda.

Setidaknya, ada empat perbedaan antara dua sajian khas Sumatera Barat ini. Mulai dari menu hingga penyajian.

Simak empat perbedaan nasi padang dan nasi kapau berikut ini.

• Apa Itu Nasi Kapau? Sekilas Mirip Nasi Padang
• Apa Bedanya Lapau Nasi Kapau dan Rumah Makan Padang?
• Apa Bedanya Makan Nasi Kapau di Tempat dan Dibungkus?

1. Asal

Seperti namanya, nasi padang berasal dari Kota Padang, sedangkan nasi kapau mulanya dijual di Bukittinggi, Sumatera Barat.

"Asal usul nasi kapau itu penjualnya berada di daerah Bukittinggi, Kabupaten Agam. Warga lokal menyebut nasi kapau itu dengan sebutan rumah makan nagari kapau," kata Zulkarnain, Executive Chef DoubleTree by Hilton Jakarta-Diponegoro.

Selanjutnya, Zulkarnain mengatakan bahwa jenis lauk untuk nasi padang dan nasi kapau berbeda.

"Ada beberapa lauk yang hanya bisa dijumpai di lapau nasi kapau, antara lain sayur gulai kapau dan gulai tambusu," kata Zulkarnain.

Selain itu, ada juga ikan mas bertelur yang merupakan lauk khas nasi kapau dan belum tentu ada di rumah makan padang.

Baik rumah makan padang maupun lapau kapau, keduanya memiliki cara menyajikan makanan yang berbeda dan menjadi ciri khas tersendiri.

"Penyajian nasi kapau itu dengan cara bertingkat, dari atas ke bawah seperti tangga, diletakkan di atas meja di dekat lapau," kata Zulkarnain kepada 优游国际.com, Selasa (29/3/2022).

Sementara rumah makan padang menyajikan lauk di atas piring, lalu meletakkannya di etalase.

4. Cara memesan

Bukan cuma penyajiannya, cara memesan nasi padang dan nasi kapau di tempat makan juga berbeda.

Pelanggan nasi padang biasanya akan dipersilakan duduk dahulu, lalu sejumlah lauk akan diantarkan oleh pelayan ke mejanya.

Berbeda dengan nasi padang, di lapau kapau, pelanggan yang datang harus langsung memesan lauk kepada pedagang. Setelah memilih, lauk tersebut langsung ditata di piring berisi nasi.

“Paket starter pack-nya itu biasanya adalah nasi dan pasti ada kuahnya. Kemudian kita tinggal pilih apa yang kita mau,” ujar Reno Andam Suri, penulis buku Rendang Traveler dan Rendang: Minang Legacy to the World, dikutip dari 优游国际.com.