优游国际

15 Rahasia Bikin Tahu Bakso yang Kenyal dan Gurih untuk Jualan

KOMPAS.com - Ada cara membuat tahu bakso agar hasilnya kenyal dan gurih. Kamu bisa mempraktikkannya di rumah untuk ide jualan frozen food.

Biasanya, tahu bakso disajikan sebagai menu camilan atau lauk pauk makan nasi. Tahu bakso dihidangkan dengan aneka cocolan seperti saus kacang, saus sambal, atau mayones.

Sedang ingin mencoba membuat tahu bakso sendiri di rumah? Simak tips membuat tahu bakso kenyal berikut ini.

1. Gunakan daging berkualitas bagus

Salah satu bahan utama membuat adonan isi tahu bakso adalah daging. Jenis daging yang banyak digunakan adalah daging sapi atau daging ayam.

Ayu Yunita Sari selaku pemilik usaha Tahu Bakso Mantap Boss di Surabaya mengatakan untuk menggunakan daging sapi berkualitas. Hal ini agar adonan isinya enak dan tidak berbau.

"Daging sapi yang dipakai harus pilihan ya. Kualitasnya bagus. Karena kalau salah pilih daging sapi, nanti hasilnya bikin rasanya nggak enak trus ada bau nggak enaknya.” tutur Ayu.

2. Gunakan tepung sagu

Bahan untuk membuat tahu bakso di antaranya adalah tepung tapioka, daging, telur, dan bumbu halus lainnya.

Dalam penuturannya, Ayu mengatakan kalau ingin membuat tahu bakso yang kenyal bisa menambahkan tepung sagu ke dalam adonan isiannya.

3. Tambahkan baking powder

Selain tepung sagu, Ayu juga menyarankan untuk menambahkan baking powder ke dalam adonan isi tahu bakso. Hal ini agar tekstur isiannya kenyal.

Namun, kamu perlu mengetahui takaran yang tepat untuk menggunakan baking powder pada adonan isi tahu bakso.

4. Gunakan es batu

Saat menggiling semua bahan untuk membuat adonan isi tahu bakso, gunakan es batu untuk mempermudah proses menggiling adonan.

“Kalau saya nggak pakai air es ya. Saya pakainya es batu. Kalau pakai air es itu adonannya nggak jadi, ambyar gitu teksturnya. Nggak bisa merekah.” kata Ayu kepada 优游国际.com.

Menurut Ayu, adonan digiling dengan es batu agar penggilingnya tidak macet dan hasilnya semua bahan tercampur.

Masih dalam percakapan bersama Ayu, ia mengatakan untuk mencampurkan adonan hanya sampai adonan bisa di sendok.

“Adonan tahu bakso yang berhasil itu yang padat tapi tetap bisa disendok. Teksturnya itu mirip kayak vla gitu.” imbuh Ayu.

5. Cara pilih tahu bakso

Ayu juga membagikan tips memilih tahu untuk tahu bakso. Dalam penuturannya, Ayu menyarankan untuk tidak menggunakan tahu yang berbumbu.

“Kalau tahu sutra itu kan sudah berbumbu ya. Nah itu sebaiknya dihindari, soalnya nanti waktu diolah rasanya asin.” ujar Ayu.

Selain itu, pilih tahu dengan tekstur padat. Hal ini agar nantinya tahu tidak mudah hancur saat diolah dengan adonan tahu bakso.

Menurut Ayu, salah satu jenis tahu yang bisa digunakan untuk tahu bakso adalah tahu kediri dan tahu jombang.

6. Cara simpan tahu bakso

Setelah membuat tahu bakso, ada cara simpan tahu bakso yang benar untuk stok lauk pauk di rumah.

Menurut Ayu, tahu bakso frozen bisa disimpan di suhu ruangan dan awet selama dua sampai tiga hari. Selain itu, tahu bakso juga bisa dibungkus dalam plastik vakum dan disimpan di dalam lemari es.

Kamu juga bisa menyimpan tahu bakso di freezer. Di freezer, tahu bakso awet disimpan hingga dua sampai tiga minggu lamanya.

7. Cara cairkan tahu bakso frozen

Sebelum diolah menjadi aneka hidangan, tahu bakso yang dibekukan di freezer harus kamu cairkan terlebih dahulu.

Ayu memiliki cara tersendiri untuk mencairkan tahu bakso. Caranya adalah dicuci dengan air minum.

“Kalau saya sendiri biasanya keluar dari freezer, saya cuci dulu. Cuci pakai air minum. Itu biar air di dalam adonan isi tahu bakso mencair. Setelah itu, saya kukus langsung.” jelas Ayu.

8. Cara kukus tahu bakso

Dalam penuturannya bersama 优游国际.com, Ayu mengatakan kalau lama waktu mengukus tahu bakso sekitar 45 menit dengan api sedang.

Lama waktu mengukus tahu bakso tersebut dengan menggunakan panci kukusan berlubang kecil. Namun menurutnya, ada banyak pelanggannya yang mengukus dengan panci pengukus berlubang besar.

9. Cara goreng tahu bakso

Kalau kamu ingin menyajikan tahu bakso goreng, sebaiknya kukus sebelum menggoreng tahu bakso.

“Kalau mau digoreng, kukus dulu. Ini biar adonan isinya itu matang. Kalau langsung digoreng takutnya, isinya itu masih beku.” kata Ayu kepada 优游国际.com.

Setelah itu, kamu bisa memotong tahu bakso menjadi dua bagian agar lebih matang merata atau goreng secara utuh.

Pastikan kamu menggoreng tahu bakso dalam minyak panas. Pasalnya, menggoreng tahu bakso saat minyak masih dingin bisa membuatnya menyerap lebih banyak minyak.

10 Ide kemas tahu bakso untuk jualan

Kalau kamu berniat untuk menjual tahu bakso. Ada ide kemas yang disampaikan oleh Ayu kepada 优游国际.com.

Gunakan bungkus plastik. Bungkus plastik dan mika dirasa memiliki harga yang cukup ekonomis untuk dijadikan bungkus tahu bakso.

Selain itu, ada besek sebagai kemasan tahu bakso yang dinilai cukup menarik.

“Kalau saya sih, pakai besek lebih menarik. Pakai daun pisang sebagai alasnya. Besek untuk hampers biasanya.” ujar Ayu.

11. Resep tahu bakso ayam jamur

Ada cara membuat tahu bakso dengan adonan isi dari ayam jamur. Pada resep tahu bakso ini menggunakan bahan pelapis seperi telur atau tepung berbumbu agar hasilnya lebih renyah.

12. Resep tahu bakso goreng tepung renyah

Cara membuat tahu bakso goreng terbilang mudah. Gunakan tahu putih dan beri isian daging giling. Lapisi tepung kemudian goreng hingga luarnya renyah.

Pastikan untuk menggunakan tepung beras sebagai bahan pelapisnya agr renyah tahan lama.

13. Resep tahu bakso kuah bening

Selain digoreng, tahu bakso juga enak diolah bersama kuah bening yang sedap.

Sebagai isiannya, kamu bisa menggunakan daging ayam, udang, atau sapi. Gunakan bahan seperti kaldu ayam, seledri, garam, merica, dan gula untuk membuat kuahnya.

14. Resep tahu bakso teri nasi

Ada cara membuat tahu bakso dengan isian teri nasi. Kamu bisa mempraktikkannya di rumah untuk ide jualan yang unik.

Giling teri nasi basah atau gunakan utuh untuk isian tahu bakso.

15. Resep tahu bakso ayam

Tahu bakso bisa jadi pilihan camilan praktis siap goreng. Camilan ini juga cocok untuk stok kudapan di rumah.

Ikuti resep tahu bakso ayam yang satu ini, bisa untuk 10 pcs tahu bakso.