优游国际

Fakta tersebut didasarkan pada sebuah penelitian yang diterbitkan dalam artikel berjudul "Effect of cooking food in iron-containing cookware on increase in blood hemoglobin level and iron content of the food: Asystematic review" di National Library of Medicine.

Dengan demikian, memasak makanan menggunakan panci besi diyakini dapat mengurangi risiko kejadian anemia karena kekurangan zat besi.

Makanan yang mengandung zat besi heme atau mudah diserap tubuh dapat meningkat lebih banyak ketika dimasak dalam panci besi.

Zat besi heme diketahui dapat dijumpai pada daging, ikan, dan unggas.

Selain itu, kandungan zat besi dalam makanan dapat meningkat ketika memasak makanan asam dengan panci besi. 

Baca juga: Daging Enak Tapi Simpan Bahaya, Kenali Zat Besi yang Picu Diabetes

Studi lain juga mengungkap manfaat memasak dalam panci besi.

Dalam penelitain itu, empat camilan dengan kandungan zat besi 2,1 mg mulanya dimasak dalam panci besi untuk diberikan kepada anak pra sekolah. Hasilnya, terjadi peningkatan sebesar 16,2 persen kandungan zat besi pada makanan ringan yang dimasak di panci besi.

Setelah 4 bulan pemberian makanan tersebut, terlihat peningkatan signifikan sebesar 7,9 persen pada hemoglobin anak-anak.

Baca juga: 7 Pilihan Ikan Tinggi Zat Besi, Hindari Kurang Darah pada Remaja Putri

Zat besi dari panci besi berbahaya atau tidak?

Dilansir dari Appetise, zat besi yang diserap oleh makanan yang dimasak pada panci besi cor sama sekali tidak berbahaya.

Makanan tersebut justru dapat membantu meningkatkan zat besi dalam makanan.

Zat besi yang larut dari peralatan masak panci besi sebagian besar adalah zat besi non-heme.

Zat besi non-heme merupakan bentuk zat besi yang ditemukan dalam makanan nabati seperti sayuran hijau dan kacang-kacangan. 

Meskipun tidak mudah diserap oleh tubuh seperti zat besi heme yang ditemukan dalam makanan hewani, zat besi non-heme biasanya merupakan satu-satunya sumber zat besi bagi para vegetarian dan vegan.

Baca juga: 7 Buah yang Mengandung Zat Besi, Bantu Cegah Letih dan Pusing akibat Anemia